Monday 2 July 2018

湿润巧克力乳酪片蛋糕( Moist Chocolate Cheddar Cheese Cake)


无心插柳柳成荫。。。
把冰箱里剩余的车打乳酪片放入巧克力蛋糕里,
效果还真的不错哦!不会甜,带着咸咸香香的味道。
因为小朋友的喜爱,所以也连烤了几次。



小小分享
- 先在烤盘里铺上烤纸。烤盘外层再用锡纸包起,确保不会进水。
- 巧克力面糊不许过度搅拌避免面糊消泡。
- 车打乳酪片可以切半或斯片随意铺在面糊里。乳酪片在烘烤中,自然溶化成自然条纹。
(乳酪片分量当然可以随着个人口味增加几片)
- 蛋糕烘好后,建议不需立刻把蛋糕取出烤箱。关电后,可以将蛋糕留在烤箱里,15分钟后,烤箱转凉后才把蛋糕取出。这样蛋糕不会收缩得太厉害。


【做法】
1)蛋黄加入油轻易搅拌均匀。加入鲜奶搅拌均匀。
2)筛入低筋面粉和巧克力粉,搅拌成均匀的巧克力面糊。
3)蛋白加入数滴白醋打起,然后分次加入赤砂糖打至发泡。
4)用刮刀将蛋白霜分次拌入巧克力面糊里,搅拌均匀即可。
5)把1/4的面糊倒入铺了烤纸的烤盘里,轻轻放上乳酪片。
再把1半的面糊倒入,表层可以再放上一些乳酪片。
将巧克力面糊倒完以盖过乳酪片。
6)送入预热后的烤箱。以150度,1小时水浴法烘烤至蛋糕熟透即可。










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