红萝卜吐司（Carrot Toast）

原来家里2位小朋友也会想念爱心吐司的味道。

竟然会要求哦！看回去帖子，原来真的好久没有出现吐司了。

怪不得要找吐司模时也得爬梯子了。嘻  ~ 嘻 ~

只从娘子家去年11月被‘提高水准’之后，厨房大改革 。。

真是伤脑筋，娘子时常自玩【寻宝游戏】。

脑袋退化，不可不认老。自认善忘。确实经常忘了把东西放在何处。

呜呜呜 。。。。。。

（住家被‘提高水准’是淹水。猪笼进水啊！

今天是愚人节哦！不要受骗也不要误会。😄😄）

红萝卜吐司（ Carrot Toast ）

材料：

分量：12量吐司模 1个

日本高筋面粉 280克

新鲜牛奶萝卜汁（carrot milk） 200克

细幼红萝卜渣（挤干水） 50克

赤砂糖 30克

盐 1/2茶匙

即溶酵母 5克

牛油 30克

表层涂面：牛油

小小分享：新鲜牛奶萝卜汁可以用1大根红萝卜切小块，加入适量的清水搅拌成果汁，加入适度的炼乳搅拌均匀即可。

【做法 ：一次发酵法】

1）将所有材料放入面包机搅拌。面团打大约30分钟。
2）搅拌面团完成后，取出放置休息松弛发酵10分钟。将面团平均分成3份。
3）将分出来的小面团2次排气杆卷。然后排入已涂油的土司模具里。
（如果做关盖吐司的话，吐司模盖子也需涂油备用）

4）等待面团发酵至满（约45分钟或1小时），送入预热的烤箱180°度烘烤25分钟或表层变得金黄色即可。（温度和时间依据个人烤箱调整）

5）吐司出炉后脱模，表层涂上一层牛油，然后将吐司放在晒网上待凉后切片享用。

简简单单的做法，一次发酵法也挺省时间的，吐司出来的口感也不差哦。

Enjoy！

迷你素香肠面包（Mini Sausage Bread Rolls）

做人想开一点、看远一点、

简单一点、偶尔糊涂一点点。

开心、快乐地活！珍惜眼前，幸福重要！

迷你素香肠面包

（Mini Sausage Bread Buns ）

参考分量：35个

材料：

高筋面粉 300克

萝卜汁 100克

鲜奶 100克

赤砂糖 30克

盐 1/2 茶匙

酵母 5克

馅料：迷你素香肠 35个

表层：蛋液、黑白芝麻粒

【做法】

1）所有面团材料放入面包机搅拌。面团打至30分钟。

2）面团完成后，取出放置休息松弛15分钟。

3）排气杆卷。然后将面团搓长，平均切开分成35份小面团。

4）杆卷排气，将小面团搓长。顺着迷你香肠卷起、

收口后放在铺了纸的烤盘上。放置等待发酵大约45-50分钟。

5）表层涂上一层蛋液，然后撒上少许的芝麻粒。

6）送入预热后的烤箱170°度烘烤15分钟或表层变得金黄色即可。（温度和时间依据个人烤箱调整）

7）面包出炉后，把面包移放在晒网上待凉转柔即可享用。

百吃不厌 @ 南洋古早味的班兰蛋糕

回家乡的时候，见到家里一大片的香草从，真是开心。

很感恩妈咪报效好多的pandan叶让娘子可以搅成两大罐的pandan汁。

隔夜沉淀后还有300克浓厚的精华液。太好了。

娘子家自种在花盆里的pandan叶只供煮饭、煲糖水用。

如果要摘下叶子搅汁做糕点的话，家里的pandan树很快就得“出家”了。

班兰相思蛋糕

食谱：http://xucaca-life.blogspot.my/2012/10/blog-post_9.html

班兰戚风蛋糕

分量：2个17cm日式心形模具

材料：

AA蛋黄 6个、米糠油 50克、海盐 1/3茶匙、

椰浆 60克、pandan精华液 60克、低筋面粉 120克

AA蛋白6个、白醋（数滴）、赤砂糖 120克（糖的分量可以自行调理适合的甜度至 130 - 150克）

【一般分蛋式戚风蛋糕的做法完成】

Gula Melaka Pandan Layer Cake - 6’正方形模型

材料：

（a）大约2.5cm 厚度的班兰戚风

（b）清水300克、马六甲椰糖 100克、盐 1/3茶匙、

椰奶 200克、印尼绿豆粉（Hoen Kwe Flour）50克、燕菜粉 1汤匙

【做法】

1）预先准备2片的班兰戚风蛋糕。

2）马六甲椰糖切碎后，加入清水搅拌至溶化。

3）加入其他的材料，混合搅拌均匀后必须过滤。

4）倒入锅里，慢火搅拌至顺滑和变得稍微浓稠即可。
（取起时候滴下会有纹路的即可熄火）。
5）将半份倒入正方型模具里。表层碟上一片蛋糕。
再重复步骤把蛋糕完成。
6）冷切后，需要把蛋糕放入冰箱里冷藏几个小时后定形了才脱模切开享用。

车达乳酪面包（Cheddar Cheese Buns）

车打乳酪面包（Cheddar Cheese Buns）

参考分量：10个

面团材料：

日本高筋面粉 300克

鲜奶 140克

全蛋 1个（约 60克）

盐 4克

赤砂糖 30克

牛油 20克

即溶酵母 5克

内馅 : 车打乳酪片 （Cheddar Cheese Slice）10 片

表层：蛋液、mayonnaise、oregano香料叶

【 做法 】
1）将所有面团材料放入面包机搅拌。面团打至30分钟。
2）面团完成后，取出放置休息松弛15分钟。

3）2次排气杆卷。然后将面团平均切开分成10份小面团。
4）杆卷排气，将小面团杆平。上面放上一片乳酪片

顺着卷起收口。
5）然后放入铺了纸的烤盘上。放置等待发酵大约45-50分钟。
6）表层涂上一层蛋液，然后挤上美奶芝。表层撒上少许的oreganu 香料叶。
7）送入预热后的烤箱170°度烘烤20分钟或表层变得金黄色即可。
（温度和时间依据个人烤箱调整）
8）面包出炉后，把面包移放在晒网上待凉转柔即可享用。

Enjoy Baking！

班兰面包

太喜欢椰糖香了。再把之前做番薯椰丝粿剩下的马六甲椰糖炒成面包馅料。

哇！实在太赞了。

番薯椰丝粿

心血来潮的时候，依旧喜欢制作传统粿（kuih muih）。

太有兴趣了。希望接下来的日子里可以抽空更多时间做其他的糕点。

还真地太想念往年可以常常躲在厨房里搓面团的日子 。。。。。。

番薯椰丝粿

番薯粿皮材料：

日本番薯泥 120克

细砂糖 2汤匙

清水 100克 - 120克（注意番薯泥的湿度慢慢加入）

糯米粉 200克

食油 1汤匙

椰糖炒椰丝:

白嫩椰丝 200克

马六甲椰糖 100克 （甜度可自行调理）

温水 1/2杯 或 适量

盐 少许

pandan叶 3片 （打结）

* 将椰糖切碎或小块状，放入锅里加入温水，pandan叶加热煮溶。

* 加入椰丝、盐后炒拌均匀至有香味。炒干即可盛起。待凉备用。

* 加入少许玉米粉打芡，椰丝会比较黏贴，这样会比较容易包扎。

【做法】

1）把所有的糕皮的材料（除了水）放入容器里。搅拌均匀。

2）慢慢加入清水，将材料搓成面团。大约搓5分钟至面团有弹性便可。

3）把面团平均分割。搓成圆形，压扁后包入一份馅料后，再搓圆放入涂上少许糯米粉的模型里印出形状。

4）把糕放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。

5）蒸锅水滚后，大火把糕放入蒸5分钟。然后开盖把锅盖的水蒸气的水滴干或抹干。 

6）然后再把盖关上，再继续蒸5分钟即可熄火。 （ 这样出来的粿花纹就会比较明显了）

7）最后在糕的表层涂上少许的油即可。

黄梨卷

春节又说过去。返回自己的小蜗居，昨天也开工大吉啦！

人生的脚步，常常走得太匆忙了。

人啊！也许需要学会停下来笑看风云、沉下来平静入海、定下来静观自在。

心灵静极而定，刹那便是永恒 。。。。。。

依然喜欢黄梨饼，依旧往年的食谱制作。

http://xucaca-life.blogspot.my/2015/01/pineapple-nastar-rolls.html