Monday 4 May 2020

竹炭汉堡(Charcoal Burger)


这一天来个‘黑噜噜’的早餐 ~



 竹炭汉堡 
材料:
高筋面粉 250克
竹炭粉 1/2汤匙
牛奶 120克
鸡蛋 1个
赤砂糖 20克
盐 2克
牛油 20克
酵母 4克
表层:牛奶、芝麻粒
夹心馅料:鲜奶炒蛋、香肠、沙拉(各自喜爱的材料)

【做法】
1)面团材料倒入电动搅拌机混合搅拌大约25分钟成弹性光泽的面团。
2)面团搓圆盖好放置休面发酵1小时。
3)将面团平均分成8份。排气后整成长形放在烤盘上。
4)等待最后的发酵约45分钟。表层抹上一层牛奶。撒上少许的芝麻粒。
5)送入预热后的烤箱。以170度烘烤大约20分钟即可。
6)面包取出放在网架上待凉后,中间切开3/4裂缝。加入自己喜欢的夹心馅料和酱汁即可享用。









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