Oreo Cheese Cake
6’烘烤蛋糕圆模 1 个
食谱取自：孟老师的100道小蛋糕 （第61页）
材料：
A-无盐奶油15克，Oreo饼干55克
B- Cream Cheese 150克，细砂糖50克，动物性鲜奶油85克
C- 低筋面粉1小匙，蛋黄1个
做法：
1）先用锡纸把圆模包好。
2）奶油室温下软化。Oreo饼干放入胶带里压碎。
3）奶油加入饼干用手混均匀。取出半份用来铺在圆模底部。
用手摊平压紧。
4）cream cheese室温下软化。加入糖用隔水加热方式，
用打蛋器搅拌成cream cheese无颗粒的光滑状。
5）加入动物性鲜奶油，继续用打蛋器搅拌均匀。
6）离开热水，降温后，分别加入低筋面粉和蛋黄，
用打蛋器搅拌成均匀，滑嫩的奶酪面糊。
7）将面糊倒入铺上oreo饼的圆模里。用刮刀将面糊弄平。
8）在把剩余的（做法3）oreo饼碎铺在面糊上。
9）在饼碎上盖上一层锡纸。送入预热后的烤箱。
10）180度，烘烤大约35-40分钟。
*孟老师的小小提示：
*出炉前，用刀插入蛋糕体中央，如果出现少许粘状，
即可出炉。
*用打蛋器以快速方式搅拌奶酪糊，成品就不容易龟裂。
*在奶酪糊上盖了锡纸烘烤，Oreo饼干碎不易烘过干。
*待成品完全降温后，比较容易脱模。
A-无盐奶油15克，Oreo饼干55克
B- Cream Cheese 150克，细砂糖50克，动物性鲜奶油85克
C- 低筋面粉1小匙，蛋黄1个
做法：
1）先用锡纸把圆模包好。
2）奶油室温下软化。Oreo饼干放入胶带里压碎。
3）奶油加入饼干用手混均匀。取出半份用来铺在圆模底部。
用手摊平压紧。
4）cream cheese室温下软化。加入糖用隔水加热方式，
用打蛋器搅拌成cream cheese无颗粒的光滑状。
5）加入动物性鲜奶油，继续用打蛋器搅拌均匀。
6）离开热水，降温后，分别加入低筋面粉和蛋黄，
用打蛋器搅拌成均匀，滑嫩的奶酪面糊。
7）将面糊倒入铺上oreo饼的圆模里。用刮刀将面糊弄平。
8）在把剩余的（做法3）oreo饼碎铺在面糊上。
9）在饼碎上盖上一层锡纸。送入预热后的烤箱。
10）180度，烘烤大约35-40分钟。
*孟老师的小小提示：
*出炉前，用刀插入蛋糕体中央，如果出现少许粘状，
即可出炉。
*用打蛋器以快速方式搅拌奶酪糊，成品就不容易龟裂。
*在奶酪糊上盖了锡纸烘烤，Oreo饼干碎不易烘过干。
*待成品完全降温后，比较容易脱模。
