黄梨酥 （ Pineapple Tart ）

小牛：姐姐，我们为什么要做‘香蕉’饼干呢？

小洪荭：弟弟，这不是香蕉来的。这是黄梨饼。

娘子会自我检讨的。

自认剪功的确是有问题。哈！哈！哈！

 

黄梨酥 （ Pineapple Tart ）

材料：

牛油 125克

糖粉 50克

蛋黄 1个 （25克）

练奶 1/2汤匙
面粉 220克 
蛋黄粉 35克

奶粉 2汤匙
黄梨馅 400克

[做法]

1）把面粉， 蛋黄粉过筛，混合备用。
2）牛油加入糖粉搅拌均匀至浅色。

 3）加入蛋黄液和练奶搅拌均匀。再拌入做法（1）的粉类。

搓成均匀的面团。
4）把黄梨馅分成适量的重量 （大约 12克）。然后搓圆。
5）再用适量的奶油面团（约12克），把黄梨馅包入，搓成椭圆形。
6）用剪刀剪出牙牙状。
7）烤箱预热后，以170度烤约25分钟或至金黄色即可。

 

 

学校假期里，两个宝贝也来动动手 。。。。。。

 

I'm joining Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies by Fion of XuanHom's Mom and co-host by Victoria Baking Into The Ether 。

And

Link to "My Treasured Recipes #5 - Chinese New Year Goodies (Jan/Feb 2015)" hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders and co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.

香菇豆干丸 + 番茄意面

假期里，回娘家小住几天。

不只 enjoy 妈咪亲手煮的家乡菜，

还让娘子上了一堂宝贵的素材料理课。

 

 

 

香菇豆干丸

材料：

方豆干 或 豆腐 2块 

中型香菇 大约12朵 （浸软）

大葱 半个

燕麦 5汤匙 或 适量

木薯粉 适量

炸油 适量

调味料： 香菇粉、盐、胡椒粉 （各少许）

[做法]

1） 香菇和大葱可以用搅拌器搅碎备用。

2）豆干或豆腐用叉子搓烂。然后加入香菇、大葱碎、燕麦搅拌。

3）再加入适量的调味料和木薯粉拌均匀。手感可以搓出圆粒即可。

4）把豆腐团分成小份，搓成小丸粒，放入加热后的锅里中小火炸至金黄色即可捞起。

 简单的香菇豆干丸，可以另煮酸甜酱汁淋上。又或者点上辣椒酱一起享用。

这回，娘子把它弄了豆干丸番茄意面。

 

番茄意面 

材料：

tomato puree 1罐
大番茄 3个
洋葱 1个 （去皮、切块）
蒜 1颗 

清水 （适量）

配料： 鲜菇、金针菇 （各少许）

调味料 ： 盐、糖、美琦番茄酱、意大利混合香料 （各适量）

准备： 意面 1/2包 （放入滚锅里，加入1小匙的牛油煮软）

【做法】

1）把材料切小块用食物搅拌器打烂。
2）锅加热后，把番茄酱煮香。
3）加入鲜菇后把汤煮滚，加入适量的调味料即可。

4）把适量烫软的意面放在碟上，加入香菇豆干丸，淋上适量的番茄酱即可享用。

       

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Kerabu Bee Hon

很快，一周又快去。

‘Bonus’的学校假期也结束了。

只好乖乖倒数开学日 。。。。。。

 

 

 

Kerabu Bee Hon

 

材料：

米粉 250克 （浸软有弹性即可）

豆干 1个 （切丁） 

蒜茸、葱茸 （适量）

豆芽（适量）

红萝卜 1个 （切丝）

香茅 1根 （白色部分切碎） 

拉莎花 （切碎）少许

炒香干椰丝 少许

配料：

 

拉莎花 1朵 （切碎）

大葱 或 小葱 （适量） 切丝

大辣椒 1个 （切丝）

薄荷叶 （适量）

炒香干椰丝 3汤匙

葱花 1根 （切碎）

水煮蛋 3个 （切半）

调味料：

sambal 辣椒糊、鱼露、 生抽、糖、桔子汁或酸杆汁（各适量的调味）

[ 做法 ]

1）预先把豆干丁煎香至金黄色捞起备用。 

2） 把蒜茸、葱茸爆香。把浸软后的米粉加入。

3） sambal辣椒糊加入酸杆汁搅拌均匀后加入炒拌。再加入其它的调味料。

4）倒入其它的材料拌炒（无需过炒）。

5）把炒好的米粉捞起。加入所有的配料。

6）如果需要可搭配sambal辣椒+桔子汁一起享用。

 

       

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百香果轻乳酪蛋糕 （Passion Fruits Light Cheese Cake）

从婆家带回来百香果。

喜欢酸酸甜甜的味道 。。。。。。

又刚巧是一位朋友的生日，

所以趁机烤了一个轻乳酪蛋糕送给他。

临时临急也想不到要如何装饰了。只好涂上奶油而已。

真 pai seh 哦 ~

也幸好这次家里烤箱没有出卖主人。

不然也无法把乳酪蛋糕‘生’出来。 

唉。。偶尔真的很 kek sim 的。

捉摸不到烤箱的心。

它一时会热情到难于抗拒。

一时却会冷漠到毫无反应。

 

 

百香果轻乳酪蛋糕

模具： 7’寸脱低圆模 

食谱取自：这里

 

材料： 

牛油 65克 

芝司片 4片（80克）

百香果汁 65克

蛋黄 65克 （4个）

低筋面粉 65克

蛋白 4个 

细砂糖 65克 

柠檬汁 1茶匙 

** 百香果汁带酸，爱甜的可以多加糖量 **

 

 

装饰： UHT 鲜奶油 120克 （打法） + 百香果 1/2个

[做法]

1）把芝士片，牛油及百香果汁，隔水煮溶，搅拌顺滑。待凉。
2）把蛋黄加入搅拌，再倒入过筛的低粉，混合均匀备用。
3）蛋白与柠檬汁拌打至起泡，分次加入细砂糖，打至不塌的坚挺状。
4）把蛋白霜分次加入乳酪蛋黄糊内拌均匀。
5）将乳酪面糊倒入烤模里，放入预热后的烤箱，（大个烤盘里加入滚水 ）再把7’蛋糕圆模放入，以水浴烘烤法，150度烤约60分钟。
7）打开烤箱门，将烤熟的蛋糕留在烤箱里约5分钟。（无需立刻取出）
8）蛋糕取出烤箱，脱模后将蛋糕放在架上待凉后才涂上奶油。

简单的蛋糕，4pcs + 65克的食谱，让人容易记牢 。。。。。。

 

三色相思蛋糕

回娘家休息几天。但是依然是心痒痒、手痒痒地。

回到家里，好兴奋地开炉咯。

2015，开年第一烤 。。。。。。 

三色相思蛋糕。配合一下娘子对厨房思念的心情。

 

 

 

三色相思蛋糕

模具： 7寸 脱低正方模

材料：

蛋黄 4个

全蛋 1个

玉米油 25克

鲜奶 50克

低筋面粉 55克

蛋白 4个

柠檬汁 1/3茶匙

细砂糖 70克

盐 少许

1色 ： 浓缩斑兰精华

2色： 咖啡膏

3色： Vanilla 香草精

 [做法]

1）正方烤模铺纸备用。2）4个蛋黄、1个全蛋、粟米油、鲜奶用打蛋器打至起小泡。

3）筛入低筋面粉再搅拌至滑与均匀。把面糊盖紧。避免吹风。

4）4个蛋白加入柠檬汁打发，再分次加入细砂糖打至湿性发泡。5）把做法（2）的蛋黄面糊分成3份。将斑兰精华、咖啡膏、vanilla香草精各加入三份面糊里拌均匀。

6）然后把蛋白霜分成三份。混合在个三份不同口味的面糊里至均匀。
（就像戚风蛋糕的混合法）

7）把斑兰面糊倒入正方模里。弄平，再倒入咖啡面糊，弄平后再倒入vanilla面糊。最后把空气敲出。 

8）放入预热后的烤箱里，于水浴烤法，165C 烤60分钟或至熟为止。
9）蛋糕烘好后，把蛋糕取出烤箱，然后把蛋糕脱模倒扣待凉后才切开享用。

 

 

Enjoy！ 

芝麻沙拉酱 （ Sesame Salad Dressing ）

成功是优点的发挥，失败则是缺点的累积。

人往往不是没有力量去做事，而是不肯。 

用心付出，相信会有一定的成果和收获。

 

芝麻沙拉酱（Sesame Salad Dressing）

食谱参考： Aunty Young

材料：

白芝麻粒 30克 - 50克 （预先炒香或烤香）

红萝卜 1/2个 或 1个 （切块）

洋葱 1/2 个 （切块） 

蒜 1辩

细砂糖 或 黄砂糖 50克

太阳花油 200克

糙米醋 200克

盐 少许

做法： 把所有材料放入液体搅拌器或食物搅拌机打烂至细幼即可。 

小小分享： 把搅拌好的芝麻沙拉酱放入罐子里封密再收入冰箱可藏 5 - 7天。

30克 白芝麻，炒香 1/2 条 红萝卜，切块 1/2 个 褐洋葱，切块 1瓣 蒜头，切块 50克 细砂糖 350毫升 太阳花由 100毫升 糙米醋 130毫升 生抽 做法： 将所有材料放入搅拌机搅拌均匀即可。 温馨提点： - 不同的油或醋的使用将会影响成果的味道。避免用味道过浓的橄榄油（extra virgin oil）。 - 将做好的沙拉酱，密封干净的罐子，收进冰箱可耐1星期之久。

Copy and WIN : http://bit.ly/copy_win

白芝麻，炒香

Copy and WIN : http://bit.ly/copy_w

30克 白芝麻，炒香 1/2 条 红萝卜，切块 1/2 个 褐洋葱，切块 1瓣 蒜头，切块 50克 细砂糖 350毫升 太阳花由 100毫升 糙米醋 130毫升 生抽 做法： 将所有材料放入搅拌机搅拌均匀即可。 温馨提点： - 不同的油或醋的使用将会影响成果的味道。避免用味道过浓的橄榄油（extra virgin oil）。 - 将做好的沙拉酱，密封干净的罐子，收进冰箱可耐1星期之久。

Copy and WIN : http://bit.ly/copy_win

30克 白芝麻，炒香 1/2 条 红萝卜，切块 1/2 个 褐洋葱，切块 1瓣 蒜头，切块 50克 细砂糖 350毫升 太阳花由 100毫升 糙米醋 130毫升 生抽 做法： 将所有材料放入搅拌机搅拌均匀即可。 温馨提点： - 不同的油或醋的使用将会影响成果的味道。避免用味道过浓的橄榄油（extra virgin oil）。 - 将做好的沙拉酱，密封干净的罐子，收进冰箱可耐1星期之久。

Copy and WIN : http://bit.ly/

 简单做法的芝麻沙拉酱，好好吃。

感谢 Aunty Young 的好介绍哦！

Enjoy！

 

番茄酱肉丸意面 （ Meatballs & Spaghetti ）

人与人之间无需做比较。

人外有人、天外有天。 

所谓一山还有一山高。

人生也没有什么好炫耀，

做人就是平凡、低调就好。

记录已久的番茄酱肉丸意面。食谱取自晓晓家。

是家里宝贝欢喜的面食之一。

番茄酱肉丸意面


番茄酱材料：

tomato puree 1罐
大番茄 5个 （去皮）
洋葱 1个 （去皮、切块）
蒜 1颗 
西芹 1颗 （ 切小块）
红萝卜 1个（ 切小块）
natural 玉米油 2汤匙 
清水 1000 克

调味料 ： 适量的盐、糖和意大利混合香料


【做法】

1）把材料混合用食物搅拌器打烂。
2）锅加热后，加入油把番茄酱煮香。
3）再把它煮滚，加入适量的调味料即可。



肉丸材料：

鸡胸肉 100克

虾仁 250克

红萝卜 1/3 段 （切碎）

洋葱 半个（ 切碎）

芹菜 1颗 （切碎）

鸡蛋液  30克

玉米粉 1大汤匙

调味料： 盐、黑胡椒、白胡椒粉 （可少许）

【做法】

1）将肉丸所以材料一起充分搅拌均匀起胶，然后用手掌按挤出小丸子，
2）放入热油锅里炸至金黄色即可捞起沥干油，备用。

准备：

意大利面 200克
牛油 1汤匙
** 清水煮滚后，加入牛油，把意大利面加入滚水中煮软，捞干水份备用。

** 加入自制番茄酱，肉丸和撒上少许的香叶即可享用。

Enjoy！

             

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