紫薯椰糖粒（Sweet Potato Ondeh-Ondeh）
材料：
紫薯泥 100克
糯米粉 150克
登面粉 20克
油 1/2 汤匙
清水 120克 或 适量
馅料： 椰糖(切碎) 大约 150克
表层： 白椰丝 100克、盐少许
【做法】
1）白椰丝+盐拌均匀后，大火蒸软备用。椰糖切碎备用。
2）把糯米粉加入油和紫薯泥中搓均匀。再慢慢加入清水揉至光滑粉团。
（如果面团有软了，就不必把清水加完。如果清水不够就可以多加。因为关键于紫薯泥的水份有不同）
3）把粉团搓成一粒粒小圆球，然后包上馅料，封口搓圆。
4）锅子里放入适量水，煮滚。
5）把紫薯椰糖粒放进煮滚的水中煮至浮上水面即是熟透，捞起。
6）放入冰水里浸泡一会儿。然后捞起。
7）把紫薯椰糖粒放入白椰丝的盘中，沾上均匀的椰丝即可享用。
