这一天，到了姑妈家用餐。
很有口福，这天有机会吃到住家的客家传统菜肴。
有家里阿婆拿手的甜猪脚醋和芋头扣肉。
姑妈学到了，现在由他来上菜。
有点好奇，娘子感觉传统客家美味菜肴多数以肉类为主。
虽然味道超好的，很可惜娘子不太喜欢油腻的肉食。
所以在娘子家里长见的客家菜还是酿豆腐。
感觉很捞亏也。哈！哈！哈！
还有就是黄酒鸡或葡萄酒鸡、九层塔茄子、黄梨猪肚也是娘子喜欢的。
家乡酿豆腐
食谱取自：Traditional Authentic Hakka Dishes
材料：
豆腐 - 5个（中间切半）
猪肉碎 - 300克
鱼胶 - 100克
冬菜 - 1大匙（用清水浸淡）
青葱粒 - 1大匙
小葱碎 - 1大匙
调味料：
盐、甜酱青、胡椒粉、粟粉（适量）
做法：
1）把所有材料和调味料一起搅拌均匀成肉团。
2）在豆腐中间挖个洞，酿用馅料，备用。
豆腐切半。
右边一下。
左边一下。
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中间挖出一个洞口。
把肉饺酿入豆腐里。
把洞塞满，肉弄平。
豆腐酿好了，备用。
酱汁调味料：
清水、蚝油、麻油、胡椒粉 、甜酱青 - 适量
做法：
1）把清水煮开，加入所有调味料搅拌均匀。
2）将酿好的豆腐加入锅里一起煮熟便可。
将参与 Aspiring Bakers # 29 Heirloom and Local Dialect Recipes (家传菜/籍贯菜) hosted by Faith Hope Love
Enjoy！
。。周末愉快。。
