上海月饼

这一天，小叔从柔佛居銮带回来了一盒道地出名的上海月饼。

也许遇到公共假期，到当店关顾的客人增加，

连月饼也缺货了。小叔带回来的月饼自然变成了非常‘可贵’。

唯有成了僧多粥少的上海月饼。

连续几年都有机会吃到居銮出名的上海月饼。

这也是托小叔的福，娘子才有机会尝到好吃的月饼。

如果没记错，当地有两间好吃又出名的上海月饼。

一款是圆形，而另一个款是长形的。

希望来年，娘子有机会到居銮吃刚刚出炉的上海月饼！

其实这个小小梦想，是去年set的。

可是至今小小梦想依然无法实现~ 唯有等明年啦！

吃了居銮的上海月饼，依然回味无穷。

心动了，也立刻开炉烘出了几个上海月饼让娘子过瘾一下。

上海月饼

食谱取自：Eileen，The Kitchen 70

材料：
面粉 150克 （过筛）
糖粉 50克
奶粉 30克
蛋黄粉 12克
发粉 3/4tsp
白油 50克
菜油 25克
鸡蛋 1颗

表层：瓜子（少许），蛋液

馅料：莲蓉（哈密瓜口味）+ 咸莲蓉

月饼皮：60克 

馅料：咸莲蓉20克 + 莲蓉（哈密瓜口味）35克

做法：
1）把所有粉类（包括糖粉），混合均匀。
2）再把白油，菜油及鸡蛋依序加入面粉里混匀。
3）把面团平均分成6份小面团，再把馅料包入，搓圆，

      排放在烤盘上。
4）搽上蛋液，再以瓜子做装饰。
5）烤炉预热后，以180度烘约20分钟或呈金黄色即可。

**娘子摆了乌龙。现在写食谱才发现少了加入蛋黄粉，

    怪不得出来的月饼不是黄金色的**

这就是居銮出名的上海月饼了。也成了娘子和家人的最爱。