巨蟹座大男人，祝福他生日快乐，幸福平安。。
近期生活开始越来越忙碌。
感恩好朋友分享了一道建议免烘烤的乳酪蛋糕。
来得真是时候非常合意。这口感和味道也非常受家里小朋友的喜爱。
芒果乳酪蛋糕（Mango Cheesecake）
材料：
底部：一片戚风蛋糕6 @ 7寸
（6寸做出来比较高；7寸比较低）
乳酪奶油 250克
细砂糖 100克
芒果优格 80克
新鲜芒果 1大个（切丁）
吉利丁片 5片（冰水浸泡挤干水）
淡奶油 200克（打发）
表层：
芒果肉150克（打烂顺滑）
吉利丁片 2片（冰水浸泡挤干水）
【做法】
1）淡奶油打发放入冰箱备用。吉利丁片冰水浸泡至软挤干水备用。
2）乳酪切丁后，加入糖、优格隔水煮至融化顺滑。
3）加入做法（1）的吉利丁搅拌均匀。放置让乳酪糊稍微转凉。
4）再拌入打发的淡奶油。
5）一片戚风蛋糕铺在活动性蛋糕模里。倒入乳酪面糊载加入芒果丁。
6）放入冰箱定型。同时候可以将芒果肉打烂至顺滑。
7）倒入一小锅开热后，加入吉利丁搅拌均匀至完全溶于顺滑即可。
8）取出冰箱里的蛋糕，确定表层开始定型再把芒果jelly轻轻倒入表层弄平后再放入冰箱冷冻即可。
9）数个小时后，蛋糕完全定型冰冷才取出切开享用。
小小分享：切刀加热后再使用，这样可以把蛋糕切得更工整。
