椰丝素包

做包子对娘子来说也是挺陌生的。

为了学习，还是提起了精神和勇气动手做了。

向妈咪要了一个最简单的食谱。而且是无需白油（Shortening）的。

在曼谷买的“福”字印章也同时派上用场了。

椰丝素包

皮的材料：

包粉 - 300克
干酵母 - 5克
红糖 - 80克
粟米油 - 1汤匙
清水 - 250克


做法：
1）把干酵母加入清水里搅拌均匀。
2）加入粉、糖和油一起搓均匀至面团光滑。
3）把面团分割成12份。搓圆休息5分钟。
4）用木棍捏平。然后包入适量的馅料。
5）待发大约20分钟后，放进蒸锅里用大火蒸至8分钟左右。

椰丝馅料 ：

新鲜椰丝 - 150克
马六甲椰糖 - 2个（小粒状）
Pandan 叶 - 数片（打结）

清水 - 1汤匙

做法：
1）把椰糖煮至溶解, 加pandan叶及椰丝, 最后加入清水，小火炒干即可。

在此将参与 Aspiring Bakers #31 - Bao Ho-Chiak （包好吃）(May 2013) hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders。

焦糖核桃塔

娘子向来都喜爱干果。这次选来了焦糖核桃塔。

下次可以不用大个的塔模来做塔皮。用小型的就可以了。

要不然吃下一个就感觉很有满足感了。

塔皮材料：

低筋面粉 65克

牛油 30克

糖粉 25克

蛋黃1个


做法：

1）将牛油及糖粉打发，再加入蛋黄液搅拌均匀。
2）把低粉筛入，搅拌成均匀的软面团。
3）把面团放入冰箱冷藏30分钟。把面团分割。
4）将面团压入挞模里，多余面团用刀刮除。
5）预热烤箱，以170度烤约15分钟或金黄色即可。

焦糖核桃

材料:

核桃 150克

蜂蜜 50克

細砂糖 30克

无盐牛油 30克

UHT鮮奶油50克

做法：

1。蜂蜜、糖、牛油+UHT鲜奶油放入容器里。小火加热把牛融化慢慢搅拌混合至均匀。
2。在继续用小火熬煮 5-6分钟至牛油糖浆煮到滴入冷水中会成为团状或是温度高达 110度即可离火。3。最后把核桃倒入混合均勻。

4。把焦糖核桃平均放入塔皮里。

5。放入烤盘上，以170度，烘烤大约15分钟至表面金黄色便可。

小小分享：

* 可以预先把核桃烤香才使用 ，那么核桃的口感和味道会更加好 *

Enjoy Baking !

桂圆满芬

娘子出门前的旧作。

把之前在广州带回来的核桃开始派上用场。

桂圆满芬，家人都蛮喜欢的。

桂圆满芬

材料：14个杯子蛋糕

桂圆干 - 160克（黑色龙眼干）
Ａ全蛋 - 2个
细砂糖 - 70克
沙拉油 - 100克
Yakult - 2罐
低筋面粉 - 170克
发粉 - 1/2茶匙
苏打粉 - 1/4茶匙
核桃 - 160克（切丁烤香）

＊＊黑色桂圆干在中药店买的到＊＊

做法：

１）现将桂圆剪成丝。然后用Yakult浸泡1个小时。然后把桂圆捞起，Yakult备用。
２）全蛋加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀后加入 沙拉油和Yukult搅拌均匀，筛入粉类拌均匀。最后 加入桂圆，改用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊。
３）将面糊倒入纸杯内至8分满。撒上适量的核桃碎。
４）烤箱预热后，于170度烘烤大约25分钟至30分钟左右 。

黑芝麻相思蛋糕

相思蛋糕感觉不只是让人吃了会相思，

而且还是越做越相思呢！

真是捉摸不住它的“心”。

蛋白过打或过度干性，会影响蛋糕表层。容易龟裂。

所以啊！还得勤力磨练一番才可以 。。。。。。

黑芝麻相思蛋糕

材料：7寸正方模（1个）

A蛋黄 4个
全蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
粟米油 50克
鲜奶 100克
低筋面粉 50克
黑芝麻粉 20克


A蛋白 4个
细砂糖 80克
白醋 （几滴）


做法 ：
1）蛋黄、全蛋、盐、粟米油、鲜奶用打蛋器打至起小泡。
2）筛入低筋面粉和黑芝麻粉再搅拌至滑与均匀备用。
3）蛋白+白醋打发，再分次加入细砂糖打至湿性发泡。
4）然后把蛋白霜混合在做法（2）的黑芝麻面糊里至均匀。（像戚风蛋糕的混合法）
5）把面糊倒入7寸的方模里，把空气敲出。
6）放入预热后的烤箱里，于蒸烤法１７０C ，烤６０分钟或至熟便可。
7）蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用。

花花与你有约之曼谷游2013（Part II）

这趟曼谷游，选择了 Pratunam 附近的酒店。
这个地点真是非常方便。重要还是方便购物。哈！哈！哈！

The 93 Hotel，
93 Soi Juradis, Petchburi Road, Phayathai, Rajtavee, Bangkok。

The 93 Hotel 对面就是 Bai Yoke. （Bai Yoke大厦）。
就是这座颜色鲜艳的建筑物。从Bai Yoke Buiding 前面的小巷走去，一路都是批发衣服的摊子。
沿着一路走到尾段，就能见到 Platinum 批发购物广场了。
顺着人行天桥越过大马路就可到达 Platinum。

有关更多 Platinum 服装批发广场。请按 ：
http://www.thebangkokshoppingguide.com/platinum_fashion_mall

花花团出门，不只是吃买玩乐。而且还少不了‘逛烘焙店’。
这次的行程，因为时间有限，所以只安排逛一间烘焙店而已。
选了一间靠近市中心的。


D.K. Bakery Mart Trading Co.,Ltd.
240 Sirinthorn Rd., Opp. Tang Hua Seng Dept., 

Bangplad, Bangkok 10700.

Phone number: +66 2881 0619-21

Fax: +66 2881-0622
E-mail: ksdk@kajornsak.com

更多详情请游览：

http://www.kajornsak.com/page.php?doc=contact

红红太阳高高挂的时候，花花们来到了大皇宫。（Watt Prakhaew）
为了尊重，短裤露腿装是无法进入皇宫的。
所以花花们就得披上一件巴迪布的沙滩裙才能进入。
租金每件：30 泰铢 + 抵押费 100 泰铢。
退还裙子的时候，可取会100泰铢的抵押费。

铛！铛！铛！花花们都变成了娘惹。
娘子早已准备好了，穿上了长裙子。就不必披上沙滩裙。
但是入门时，被拒绝了。因为无袖子装扮也不能进入。
所以勉强租了一件外套咯！

 曼谷天气实在太热了。完全无法把眼睛睁开。
只在皇宫里走马看花就快快溜出来了！

中午，司机带了花花们到 Krua Apsorn 泰式饭店吃午餐。
那里的菜色非常传统。口味都很好。价钱更是公道。
那里也非常接近皇宫的。去唐人街也不远。


Krua Apsorn 面子书 ：https://www.facebook.com/kruaapsorn

午餐后，大家继续上路咯！
来到了曼谷大睡佛。（Watt Po）

花秘书、花财政、花总务竟然加入了“青龙邦”。太有形了吧！

沿着Watt Po走到了小码头。大家必须乘坐小船越过眉南河才能到达对面港的郑皇庙 。（Watt Arun）

路边可见到一些可爱的广告字眼和图画。

曼谷这个地方啊！还是令娘子非常欢喜的。可用“百去不厌”来形容。

花花曼谷游 ~  再续。。。。。。