Thursday, 2 February 2017

蓝莓乳酪挞(Blueberry Cheese Tarts)

joceline | 14:59:00 |



很快地,几天的新春假日就说过去。又说回到了工作岗位。
真是太回味在家休息的感觉。。。。。。

今年开工不是开电脑,而是开烤箱!
有时间可以做自己喜欢的事情,感觉是很享受、很幸福的!


蓝莓乳酪塔(Blueberry Cheese Tarts)
挞材料:

牛油 150克

糖粉 50克
Vanilla香草精 2茶匙
鸡蛋 1个(打散)
低筋面粉 300克


[ 挞皮的做法 ]

1)将牛油,糖粉及香精用打蛋机混合拌均,加入蛋,拌打均匀。
2)最后拌入低粉,搅拌成顺滑的面团。
3)盖上保鲜纸,放入冰箱冷冻1-2小时候才使用。
4)把面团取出,杆成适量的薄度,放入挞模里,把多余的面团除掉。
5)将挞模放入冰箱冷藏10分钟,取出,放入预热烤炉,以170度烤约10分钟或淡淡的金黄色即可。
6)把挞皮取出,脱模待凉备用。



乳酪馅料

奶油乳酪 (cream cheese) 250克
 细砂糖 50克
蛋黄 2个
柠檬汁 或 桔子汁 1汤匙
蓝莓果酱 1/2杯 或 适量


[ 做法 ]

1) 奶油乳酪预先室温软化。然后加入糖,搅拌均匀。
2)加入蛋黄液和香草精,拌匀。
3)把乳酪糊倒入挤花袋里,把乳酪(少许)挤入挞皮里。加入1茶匙或适量的蓝莓果酱。然后再把乳酪糊填满。
4)预热烤箱后,放入烤箱160度,烘烤大约20分钟左右或至面糊膨胀无摇动即可。
5)待凉后,把芝司塔放入冰箱里。冷藏后才享用味道更佳。

小小分享:可以把花嘴放入挤花袋子里使用。出来就会有花的形状。












Read more ...