Thursday, 3 August 2017

海盐黑巧克力戚风(Sea Salt Dark Chocolate Chiffon)

joceline lyn | 22:56:00 | |





海盐黑巧克力戚风

材料:

海盐巧克力块 100
UHT鲜奶油  100克 

UHT + Cho 预先一起煮溶,备用 

蛋黄 4
玉米油 50
无糖巧克力粉 20
低筋面粉 50


发粉 ½茶匙

蛋白 4
柠檬汁 1/2茶匙
赤砂糖 50

【做法】

1)巧克力加入UHT 鲜奶油一起隔水溶化,搅拌均匀至顺滑。备用。
2)蛋黄轻打撒,加入油搅拌均匀。然后加入做法(1)的巧克力浆搅拌均匀。
3)然后筛入所有的粉类搅拌成均匀的巧克力蛋黄面糊。
4)蛋白加柠檬汁打发。分次加入赤沙糖打至湿性发泡。
5)把1/3蛋白霜拌入巧克力面糊里轻拌均匀。再把剩余的蛋白霜分次加入搅拌均匀。
6)把面糊倒入烤模里。放入预热后的烤箱以170度烘烤45-50分钟或至熟即可。
7)蛋糕烘烤后取出烤箱,放在晒网上倒扣待冷后才脱模。












No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...