Saturday, 24 September 2016

巧克力芝司香蕉塔(Chocolate Banana Cheese Tart)




来到周末了,又是开心的因为可以做自己喜欢做的事。
还可以好好坐下来和家人喝杯茶聊聊天。。。。。。



巧克力芝司香蕉塔 (Chocolate Banana Cheese Tart)

份量:12个

塔皮食谱可以参考这里

材料:

Cream Cheese 250克
赤砂糖 30克
Sour Cream 50克
鸡蛋液 80克
巧克力块 150克
牛油 30克
熟香蕉 大约 10根(切片)

【 做法 】

1)把塔皮烘好后备用。
2)巧克力块和牛油隔水煮溶。
3)将cream cheese,sour cream和赤沙糖用电动打蛋机搅拌均匀至顺滑,然后拌入做法(2)的巧克力酱。
4)加入蛋液,搅拌均匀。
5)将香蕉片铺在烘好的塔皮里,把巧克力芝司馅倒入,表层摆上适量的香蕉切片。
6)送入预热后的烤箱,以150-160度烘烤大约10分钟即可。
(看到表层稍微膨胀起来,芝司糊表层不流动)
7)待凉后,可以把塔放入冰箱后再享用。




Enjoy Your Weekend!










Monday, 12 September 2016

莲蓉公仔饼 / 果仁公仔饼




一年一度的中秋佳节里,家里也少不了这道简朴的公仔饼。



莲蓉公仔饼

材料:

低筋面粉 350克(过筛备用)
糖浆 200克
花生油 100克
碱水 5克
原味纯莲蓉 200克

【做法】

1)把低筋面粉过筛备用。
2)容器里加入糖浆、花生油、碱水和莲蓉一起搅拌均匀。
3)然后拌入面粉搅拌成均匀的面团。
4)把容器盖上。放置休息 2 - 3个小时至面团不粘手。
5)把面团分割成每份大约 30克,把面团搓圆,然后放入木模里印出形状。
6)烤箱预热后,把烤盘放在中层。以160度烘烤大约25-30分钟至熟透即可。
7)公仔饼放在铁架上散热后,隔夜等待回油2-3天后把它收在封密的罐子或盒子里。


小小分享:烘干后的公仔饼可以收藏至2个星期。




娘子也加了自己喜欢的果仁碎烤了比较有口感的公仔饼。



果仁公仔饼

材料:

低筋面粉 500克(过筛备用)
糖浆 300克
花生油 150克
碱水 7克
(市售)原味纯莲蓉馅 250克
果仁(夏威夷果、杏仁、腰豆切碎) 100克 或 适量

【做法】

1)把低筋面粉过筛备用。
2)容器里加入糖浆、花生油、碱水和莲蓉馅一起搅拌均匀。
3)然后拌入面粉搅拌成均匀的面团。
4)把容器盖上。放置休息 2 - 3个小时至面团不粘手。加入适量色果仁碎搓均匀。
5)把面团平均分割成适量的重量,把面团搓圆,然后放入木模里印出形状。
6)烤箱预热后,把烤盘放在中层。以160度烘烤大约20分钟左右。
7)然后再继续用上火烘烤大约10分钟至金黄色或熟透即可。


小小分享适度的控制烤箱,适当的温度可以不让公仔饼烤得爆裂。




在这温馨的佳节里,
恭祝大家:中秋节快乐!













Tuesday, 6 September 2016

可可月饼(免烘烤)





 忙碌的生活里 ,选择了免烘烤做法的月饼。
简易得来又好吃呢!


 可可月饼(免烘烤)

12 x 70克 心形小月饼

饼皮材料:

大燕麦(搅成燕麦粉)120克
可可风味粉 60克
原味五谷粉 60克
橄榄油 1汤匙
滚水 100克

馅料:

低糖莲蓉 500克
果仁 适量(稍微切碎)

【 做法 】

1)大燕麦(Oat)用搅拌器搅成燕麦粉。加入五谷粉、可可风味粉混合均匀。
2)加入橄榄油,再加入滚水搅拌成均匀和有弹性的可可面团。平均分成12份。
3)莲蓉加入适量的果仁弄均匀后,分成12份,搓圆。
4)可可团压扁,包入一份莲蓉馅料,放入模型里打印出即可享用。

小小分享:月饼封密关紧藏冰箱可以2-3天的。鼓励现做现吃,果仁和饼皮的口感会更好。


可可风味粉、五谷粉可以在慈济静思书轩买到。