Tuesday, 28 June 2016

简易版蓝花椰浆饭





路边的蓝花不要採 。。。。。。噔、噔、噔 。。
最后忍不住还是採了。它的蓝真是太美、太引诱的。
除了蓝花饭、还用来蒸蓝花糯米咖椰糕呢!太爱了。



 最近到处可见芒果。经常都会买几个回家。
熟或不熟的芒果都喜欢。
更喜欢这样搅搅拌拌的吃法。


芒果沙拉

材料:

芒果(中型)1个 (刨丝)
大葱 1个 (切丝)
拉沙花 1/2朵(切碎)
烤香腰豆 适量
薄荷叶 少许

调味:糖 、苹果醋 各适量

做法:芒果、大葱和糖一起搅拌。然后加入适量的苹果醋拌均匀。最后撒上拉沙花碎、腰豆和薄荷叶即可。

**如果喜欢辣的,可以加入适量切小片的辣椒仔**




简易版蓝花椰浆饭

材料:

蓝花干(1/2杯)预先 用1/2杯温水浸泡
(至出现天然蓝色素,备用)

香米 2杯
清水 1.5杯 (一起加入蓝花水)
椰浆 1 杯
盐 1.5茶匙
斑兰叶 数片(洗净打结)
油 少许
香茅 2个(拍烂)
姜 1/2个
葱头仔 2粒(切碎)


【做法】

1)米洗净, 滤干水。放入电饭锅里备用。
2)锅烧热,放入一点点食油,把香茅,葱头,姜碎加入爆香。
3)把所有液体材料加了盐,搅拌均匀。把液体倒入饭锅,在把(2)的香料加入。
4)把所有材料混合好。然后开电把椰浆饭煮熟即可。





































Saturday, 25 June 2016

黑糙米吐司(一次发酵版)




 今天,您、我、她和吐司有了‘约会’。
因此,买了已久的黑色花型吐司模至今也终于‘开工’了。
娘子第一次用了黑糙米纯粉,同时也烤出了一道充满香气和柔软的花形吐司。





 黑糙米吐司(一次发酵法)

材料:

高筋面粉 250克
即溶酵母 3克
黑糙米纯粉 35克
鲜奶 100克
赤沙糖 40克
盐 2克
全蛋 45克
无盐奶油 25克

【做法】

1)将材料放入面包机搅拌。面团打大约25分钟。
2)面团完成后,取出直接均分为3份。
3)松弛10分钟后,2次杆。然后卷起。排入已涂油的花型土司模具。
4)待发至8分满,把吐司模的盖关上。送入预热烤箱180°度烘烤35分钟。(温度和时间依据个人烤箱调整)
5)出炉后即刻脱模,吐司待凉后切片享用。



Enjoy Baking!


















Monday, 20 June 2016

豆沙面包



一天到超级市场购买日常用品。付了钱就推着“车子”走出来。
然后就走到服务台那里了解一些质询。“车子”却不曾离开手。
可是最后到家时却发现两包2公斤装的美禄、两瓶清洁剂、一包纸巾不见了。
想了几天,还是想不出何时疏忽了。更不差觉有人靠过来。真是一个谜啊!









在慈济静思书轩买到了这红豆纯粉。真是方便使用。

红豆沙

材料:红豆纯粉 100克、细砂糖 2汤匙、玉米油 2-3汤匙、温水 200克

做法:把所有材料放入搅拌机里搅拌均匀即可。(就变得浓稠顺滑的红豆沙了)


红豆沙面包

份量:8个

材料:

高筋面粉 200克
鲜奶 100克
鸡蛋 40克
(剩余的用来涂面用)
赤砂糖 30克
盐 1克
牛油 20克
即溶酵母 3克

表层:蛋液涂抹、黑芝麻粒适量


【做法】


1)将材料放入面包机搅拌。把面团打大约25分钟。
2)面团搅拌完成后,取出直接平均分为8份。
3)松弛10分钟后,用木棍杆平。再包入1大汤匙的红豆沙馅。排入铺了烤纸的烤盘里,稍微压平。
4)放置等待最后发酵,大约45分钟后。用剪刀在面包旁边剪开9刀。
5)表层涂上一层蛋液。再撒上黑芝麻粒。
6)送入预热后的烤箱,以170°度烘烤大约25分钟或表层变得金黄色即可。(温度和时间依据个人烤箱调整)









Enjoy Baking!









Monday, 13 June 2016

台湾三义胜兴火车站




胜兴火车站是台湾铁道迷必来朝圣的一个可爱小站,兴建至今已有九十余年的历史,建于清光绪29年(1903年),站内月台有一座纪念碑,海拔标高402.326公尺,为台湾台湾纵贯铁路最高点。整栋建筑以木头为建材,没有用一根铁钉,为一座日式虎牙式木造建筑,虎牙式设计据说有避邪祈福的作用。自从旧山线停驶之后,胜兴这个地方反而声名大噪成了观光地点,胜兴老街每逢假日时,胜兴车站总是涌入大量的旅行者到此地游赏。其实老街都差不多,胜兴的卖点主要还是在旧山线,当然做为传统的客家小镇,整条老街有许多客家趣味等着游客去玩赏,如果你第一次来台湾就不用来这了,如果有机会,又遇上旧山线复驶的时候,倒是很值得一来。

在三义火车站前可租到自行车或摩托车,一路沿着“苗49线”这条与旧山线平行的公路,可以看到过去旧山线的名景:如在1935年地震震毁的龙腾断桥,美丽的拱型砖造桥身有种残缺的美感,许多人喜欢在此拍婚纱照。(此资料 取自网络)







一个台湾海拔最高的火车站,虽然现在已经不再使用,但是仍保留日本殖民期间的样貌。。现在会有很多大学毕业生过去拍摄照片。。山上还有茶楼,情侣们坐在上面听着大自然的声音,舒服。。。










超级大个的陀螺呢!阿海叔现场表演。




















Monday, 6 June 2016

柠檬潘特蛋糕(Lemon Bundt Cake)




之前做了柠檬酱,烤了柠檬芝司蛋糕。
剩余了一些柠檬酱当然也不浪费。也烤了一个美味的柠檬潘特蛋糕。
淋上糖霜,外皮少许脆脆地。。。。好好吃哦!





柠檬潘特蛋糕

材料:

牛油 250克
细砂糖 150克
柠檬 1个(取皮,磨成茸)
鸡蛋 250克(AA蛋4个)
特幼粉 或 低筋面粉 280克
发粉 1茶匙 


表层糖霜淋浆

材料:

糖粉 60克
热水 2汤匙 或 适量
柠檬汁 1茶匙
玉米粉 1茶匙

撒面:柠檬皮屑(少许就好)

** 糖粉加入热水、柠檬汁搅拌均匀,再拌入玉米粉搅拌均匀至变成稍微浓稠的 **

【做法】

1)低筋面粉和发粉过筛备用。
2)牛油加入细砂糖,打至牛油变浅色和呈蓬松状态。
3)一次加入一个鸡蛋,打均,然后加入柠檬茸,搅拌均匀。
4)加入粉类用刮刀搅拌均匀。最后拌入柠檬酱,轻搅拌均匀。
5)把面糊到入潘特模型里。
6)烤炉预热后,170,烤50 - 60分钟。取出脱模。
7)等待蛋糕完全冷却后,淋上糖霜。表层撒上少许柠檬皮屑凝固即可。





Happy Baking!








Saturday, 4 June 2016

柠檬天使蛋糕



做了芝司蛋糕、慕斯、提拉米苏。存了好多颗蛋白液。
这也是时候把它用了。选了柠檬天使蛋糕。吃多几片也不觉得腻。



柠檬天使蛋糕

6寸 / 7寸 正方脱低模型

材料:

柠檬汁 1颗
柠檬皮屑 1颗
鲜奶 30克
玉米油 30克
盐 少许
低筋面粉 80克

蛋白 250克
糖粉 100克 ( 或适量)

表层装饰:适量的糖霜(过筛)

【做法】

1)把油倒入容器里,将鲜奶、柠檬汁、柠檬皮屑、盐一起搅拌均匀。
2)再筛入低筋面粉,然后搅拌成均匀的面糊。
3)蛋白分次加入糖粉,打发成湿性发泡。
4)分次把蛋白霜拌入柠檬面糊里,搅拌均匀。
5)将面糊倒入烤模里,送入预热后的烤箱,以170度烘烤大约40分钟。
6)蛋糕烘好之后,取出烤箱,倒扣在铁架上待凉后再切开使用。




Happy Baking!









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