Thursday, 28 April 2016

南瓜馒头 / 南瓜菜包




没有加入清水,只用了南瓜泥打面团。
蒸出来的馒头除了充满南瓜香气之外,馒头是软软好好吃的。


南瓜馒头

食谱和做法参考之前

材料:

包粉 300克 
南瓜泥 200克
玉米油 30克 
赤砂糖 50克 
盐少许
酵母 1/2茶匙
发粉 1/2茶匙 


【做法】

1)把所有材料倒入Noxxa (按10号)用面包机搅拌。
2)将面团打至光滑有弹性后,面团放置休息45分钟。
3)把面团排气。然后卷起搓长。将面团切成10份。
4)用手把小面团搓成长条。然后根据图片捏成花形。
然后把卷好的花面团放在一张纸托上。等待第二次的发酵大约15-30分钟。
** 拿起时感觉比较轻柔,面团容易脱离纸托 **
5)把馒头放入滚了水的蒸炉里蒸上13分钟即可。
6)馒头蒸好后,熄火。休息一会儿。然后将锅盖开一小缝,
用一支筷子夹着,等锅里的气出来,5-10分钟后才慢慢将锅盖开完。
**这样出来的馒头就会好看了。不会皱皮**










用了同样的面团,也做了几个菜包子。效果依然好。














































Tuesday, 26 April 2016

黄梨炒饭



人生两境界。一个知道、一个知足。
知道,让人活得明白;知足,让人活得平淡。


家婆送的黄梨,一天一天变熟了。还散发出黄梨香气。
这一天,决定把它切开做个黄梨炒饭。


黄梨炒饭

材料:

白饭(冷) 2碗
黄梨  1/2个(切丁)
大洋葱 1个(切丁) 
玉米粒 1杯
葡萄干 (适量)
腰豆烤香 (适量)
laksa花 1朵(切碎)

调味料: 
 
咖哩料理粉、芫茜粉、海盐 (各适量的调味即可)

预先准备:一个黄梨中间切开,把黄梨肉挖出。黄梨壳(两半)备用。


[ 做法 ]

1)锅加热后,加入少许的油,放入大葱丁炒拌。
2)加入白饭和调味料炒匀。然后加入玉米粒、黄梨丁、葡萄干炒拌均匀。
3)上锅前可以拌入腰豆和laksa花碎。把炒饭舀入黄梨壳里。
4)最后撒上葱花装饰,即可趁热享用。
















Friday, 22 April 2016

花莲 - 石梯坪




石梯坪位在花莲縣丰摈榔石梯湾的南测尾端,整个区域是一个面积极大的海岸階地,海蝕地形十分发达,海蝕平台、隆起珊瑚礁、海蝕溝、海蝕崖等举目皆是,尤其是壺穴景观勘称台湾第一。

【石梯坪工作站】電話:03-8781452  










这里有好多壮观、美丽舒服的名宿。这儿也是度假的好去处。
















Thursday, 21 April 2016

蛋挞 (Egg Tarts)



刻板上填鸭式的教育。现在的小学生有太多的课本与作业。
孩子天天背着重重的书包上课去。家长们脑袋里总会想着,每一天孩子们真的能吸收得了吗?
书包太重不只造成上下楼梯时有危险。心疼的是孩子们因功课太繁重,或者被班上老师不时延迟让孩子们下课去食堂休息。
这造成一些孩子下课没时间吃东西又或者干脆选择不吃好了。

如今孩子们上课的“苦”,有多少家长、老师能了解和体会的?
现实的今天,通常听到的问候都是孩子成绩如何或多少个A而不是问候孩子过得好不好 。。。。。。



  蛋挞 (Egg Tarts)

食谱参考:这里


饼皮材料:

低筋面粉 150克
蛋黄粉 4克
奶粉 4克
白糖 4克
蛋液 30克
牛油 100克 (隔水煮溶)


蛋液内馅材料:

赤砂糖 50克
清水 140克
鸡蛋 2个
鲜奶 40克


【做法】

1。煮沸140克的水。加入糖,边用打蛋器搅拌。
2。待凉5分钟后。再加入打散的2粒蛋液,然后加入鲜奶拌匀。
3。再用筛子过滤蛋液3次,备用。


【做法】

1。把低筋面粉,蛋黄粉,奶粉,白糖放入碗里,用汤匙混合拌匀。
2。加入蛋液和牛油液体,用汤匙搅拌成面团即可。
3。面团分为20克一份,搓圆。拿一粒面团放到蛋挞模型中间,用拇指由里到外,慢慢捏出去覆盖整个模型边缘。
4。倒入8分满的蛋液。预热烤箱,以170度烤20-25分钟,蛋挞表层的蛋陷即不动摇便可。
5。蛋挞出炉后稍微放凉,模型底部轻轻一翻,蛋挞就会出来了。





Enjoy Baking!








Monday, 11 April 2016

Soft Caramel Sweet (焦糖软糖)




 焦糖软糖初体验 。。。。。。
感恩 Irene、Aunty Young 和 May 的细心分享。
让娘子可以顺利地把焦糖煮好。 : )   : )



Soft Caramel Sweet (焦糖软糖)

食谱原自:这里

材料:

UHT 鲜奶油 200克
赤砂糖 150克  
玉米糖浆 (Corn Syrup)100克
牛油 1/2汤匙


【 做法 】

1)准备一个合适的方模,抹上牛油和铺上一层烤纸。
2)将所有材料(除了牛油)倒入小锅里,中小火煮至沸腾。
3)再用慢火熬煮。不停的搅拌。熬煮过程中会慢慢变得浓稠。
4)把焦糖煮至温度高达250度。或可以把焦糖滴在冰水中会凝团状就是可以熄火了。
5)把焦糖倒入做法(1)的方模里,铺平。等待完全冷却后再放入冰箱冷藏几个小时。
6)冷藏定型后,取出切成小方型后享用。也可以用糖果纸把焦糖包起冷藏保存。




焦糖软糖当然是会有一定的甜度。但味道却是非常好的。嘻嘻 ~



Enjoy!