Sunday, 6 November 2016

紫薯豆奶戚风

joceline lyn | 16:14:00 |




紫薯豆奶戚风

17cm日式中空心形模 - 1个

材料:

蛋黄 3个
玉米油 20克
豆奶 40克
柠檬汁 1茶匙
紫薯泥 50克
低筋面粉 60克
紫薯丁 30克

蛋白 3个
柠檬汁 1/2茶匙
赤砂糖 40克


【做法】

1)把紫薯蒸熟,用叉子压烂,加入柠檬汁,搅拌均匀备用。
2) 蛋黄轻打散。加入玉米油拌匀。然后加入豆奶搅拌至均匀。
3) 加入紫薯泥一起搅拌均匀。倒入紫薯丁,筛入低筋面粉搅拌成均匀的紫薯面糊。
4) 蛋白+柠檬汁打发,分次加入赤砂糖打至湿性发泡。
5) 把蛋白霜分次加入紫薯蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
6) 再倒入戚风模里,轻轻把空气敲出。
7) 烤箱预热170度,烘烤大约40 - 45分钟。
8) 蛋糕烘好后,立刻把蛋糕取出倒扣,待冷脱模后切开才享用。

小小分享:紫薯泥加些柠檬汁,烤出来的蛋糕颜色不会变成灰黯色。




Enjoy Baking!
























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