Wednesday, 28 September 2016

抹茶红豆戚风(Matcha Chiffon)

joceline lyn | 23:29:00 | |



通常都爱用3或4颗鸡蛋的食谱。出炉后的蛋糕份量不会很大。
柔软口感的蛋糕也讨家人的欢心。





抹茶红豆戚风

材料:

蛋黄 4个
玉米油 40克
冷豆奶 60克
盐 少许
抹茶粉 12克
低筋面粉 80克
煮熟的红豆粒 60克(滤干备用)

蛋白 4个
柠檬汁 数滴
细砂糖 70 - 80克

【 做法 】


1)预热烤箱。抹茶粉 + 低筋面粉混合一起过筛备用。
2)蛋黄打散。加入油拌匀。然后加入盐、豆浆拌均匀。
3)加入抹茶粉、低筋面粉搅拌成均匀的抹茶面糊。加入红豆后,拌均匀即可。
4)蛋白加入柠檬汁打发,再分次加入糖打发至湿性发泡。
5)把蛋白霜分次加入抹茶蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
6)再倒入戚风模里,轻轻把空气一敲。
7)送入烤箱,烘烤大约40-45分钟或表层至金黄色即可。
8)蛋糕烘好后,把蛋糕从烤箱里拿出倒扣,待冷后才脱模切开。。








5 comments:

  1. 你好。抹茶红豆是我的最爱。你用7寸还是6寸的模?

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    Replies
    1. nic 您好。。我用 20cm 的模型。应该是8寸了。AA的鸡蛋,蛋白比较多。做起来也蛮高的蛋糕。

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    2. 好。明天我要来做一个。谢谢! 😄你有instagram吗?

      Delete
  2. 请问您用的颜色是什么牌子?很漂亮的青。

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