Sunday, 4 September 2016

黑芝麻戚风 (Black Sesame Chiffon)

joceline lyn | 23:49:00 | |







 黑芝麻戚风 (Black Sesame Chiffon)

准备:17cm日式心形戚风模

材料:

蛋黄 3个(60克)
玉米油 25克
鲜奶 60克
盐 少许
黑芝麻粉 25克
低筋面粉 50克(过筛)
黑芝麻粒 2大匙

蛋白 3个(130克)
赤砂糖 50克
柠檬汁 1/2茶匙


【 做法 】


1)预热烤箱。蛋黄打散。加入油拌匀。然后加入鲜奶拌均匀。
2)倒入面粉、黑芝麻粉和黑芝麻粒搅拌成均匀的芝麻面糊。
3)蛋白加入柠檬汁打发,再分次加入糖打发至湿性发泡。
4)把蛋白霜分次加入芝麻蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5)再倒入心形戚风模里,轻轻把空气一敲。
6)送入烤箱,烘烤大约40-45分钟或表层至金黄色即可。
7)蛋糕烘好后,立刻把蛋糕从烤箱里拿出倒扣,待冷后才脱模才享用。





















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