Thursday, 25 August 2016

斑马戚风 (Zebra Line Chiffon)

joceline lyn | 20:09:00 |


在忙碌的生活里,烘焙这个爱好的确可以让心情变得很好 。。。。。。



 斑马戚风(Zebra Line Chiffon)

模型:1个7寸(活性脱低圆模)

材料:

蛋黄 4个
玉米油 30克
鲜奶 70克
盐 1克

低筋面粉 50克 (原味面糊)
低筋面粉 30克 + 无糖巧克力粉 20克 (巧克力面糊)

蛋白 4个
 白醋 / 柠檬汁 (数滴)
赤砂糖 80 - 90克

**娘子分享的食谱里头的鸡蛋分量都是AA鸡蛋 **  

【 做法 】

1)一个容器里敲入蛋黄,轻轻用手搅散。
2)加入油用打蛋器搅拌均匀。再加入鲜奶、盐搅拌均匀。
3)把蛋黄糊分成2份。再分隔筛入粉类成1份原味面糊和另一份是巧克力面糊。
4)蛋白加入柠檬汁打起。再分次加入赤砂糖打发至湿性发泡即可。
5)把蛋白霜分成2份,再用刮刀把蛋白霜取起拌入以上做法(3)的蛋黄糊里成均匀顺滑的面糊- 1份原味 + 1份巧克力。
6)用勺子取起适量(大约1勺)的巧克力面糊放入7寸烤馍中间。
再取起一勺的原味面糊塔在巧克力面糊上。再重复把步骤完成。
7)送入预热后的烤箱以170度(上下火)烘烤大约45分钟或表层变得金黄色即可。
8)蛋糕取出后,立刻倒扣在晒网上待凉。完全冷却后才脱模切开享用。

** 烤箱热度只供参考。因每家的烤箱不一样。而温度也不一致。尤其是‘太空帽’烤炉温度偏高的,需直行调整温度**

** 倒面糊的方法可以参考之前的斑马牛油蛋糕。请点击这里



Enjoy Baking!














5 comments:

  1. 对呀,烘焙可以让心情变很好。。。尤其是看到花心思又美美的成品,更是无法形容!

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  2. 我觉得烘焙也是我减压的好方法,你觉得呢。。嘻嘻。。

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  3. 我如今也深深觉得烘焙是减压的好管道。。。。。斑马戚风。。。。。做的美!

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  4. 我如今也深深觉得烘焙是减压的好管道。。。。。斑马戚风。。。。。做的美!

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  5. 里面的斑马花样真漂亮。在咬一口戚风时,好好注意斑马不要跑出来。

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