Monday, 27 June 2016

黑森林芝司蛋糕 (Black Forest Cheese Cake)




享受生活中每一件小事情,因为有一天回首从前,就会发现这些其实都很重要。
有时候,直到一些珍贵的时刻成了回忆,才会真正意识到它的价值所在。
就像某个日子,有机会为亲爱的家人准备蛋糕,然后再把它记载下来为纪念。
这也是件很“享受”的事 。。。。。。



 黑森林芝司蛋糕(Black Forest Cheese Cake)

(7寸 or 8寸圆模 1 个)

材料:

海绵  / 戚风巧克力蛋糕体 1个(切成2片)


夹心馅料

吉利丁片 3张(用冷水浸软备用)
鲜奶 50克
蛋黄 1个
赤砂糖 1汤匙
樱桃酒 / 白兰地酒 1汤匙
Cream Cheese 1块 250克
黑巧克力块 50克
植物性鲜奶油 (fresh cream) 100克(打发备用)

新鲜樱桃 适量(去籽只取果肉)

表层:巧克力鲜奶油50克(打发) /  苦甜巧克力 适量(刨絲)

装饰-淋半面:黑巧克力 40克 + UHT 鲜奶油 40克 + 1茶匙牛油 
(把材料一起隔水煮溶搅拌顺滑)


【做法】

1)巧克力蛋糕切成2片备用。
2)吉利丁片浸泡后,把水挤干备用。
3)Cream cheese加入赤砂糖用搅拌机打至柔软顺滑。
4)鲜奶和蛋黄搅拌均匀后隔水加热。然后拌入做法(3)的cream cheese,再加入巧克力块一起煮溶。
5)倒入白兰地酒搅拌均匀。离火。
6)再加入吉利丁片搅拌均匀。最后将打发后的植物性鲜奶油拌入成均匀的巧克力芝司慕斯。
7)把一片的巧克力蛋糕放入慕斯扣里夹紧。铺上新鲜樱桃。
把半份的芝司慕斯倒入。
8)再叠上第二片巧克力蛋糕。再铺上新鲜樱桃。再把剩余的芝司慕斯倒入。
抹平。送入冰箱里让蛋糕定型凝固。
9)数个小时后,把蛋糕取出。脱模。外层涂抹一层巧克力奶油。
10)最后加上巧克力淋面,装饰即可。







Enjoy!









6 comments:

  1. 娘子说的好,我现在也是在享受着你的蛋糕,虽然是吃不到,哈哈。。。
    朋友啊,我家也有一个31/5的生日蛋糕还没播放,真是羡慕你的快手呢!

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  2. This comment has been removed by the author.

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  3. 蛋糕做的很美。下次我的生日也要跟你订一个!:D

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  4. 很喜欢妳家的生日蛋糕,很有特色。。(^_^)

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  5. 很喜欢妳家的生日蛋糕,很有特色。。(^_^)

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  6. 大日子的蛋糕我总是无法完成的,原因是被无形的压力牵绊着,最终一糕无成咯。咔咔咔~

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