Monday, 30 May 2016

杯子提拉米苏 (Tiramisu Cups)

joceline lyn | 22:31:00 |


这几天醒来,看到家人最亲切的脸孔。
家,就是如此的温馨。回家的感觉真好!






 杯子提拉米苏 (Tiramisu Cups)

准备:巧克力蛋糕体 (8寸* 约7公分厚度 - 3片)

**用圆模型压出适合的杯子圆形 - 备用**

步骤可参考之前的 抹茶提拉米苏

提拉米苏夹心

份量:约10杯

材料:

蛋黄 2个
赤砂糖 50克
鲜奶 50克
吉利丁片 5克
马卡佛芝司 200克
UHT鲜奶油 200克(预先打发)

涂抹蛋糕体的浆

杏仁咖啡酒 50克
即溶咖啡粉 1茶匙 + 少许热水搅拌均匀 

蛋糕表层装饰

无糖巧克力粉 或 防潮湿巧克力粉(适量即可)
新鲜草莓 


【做法】

1)吉利丁片预先用冰水浸软。变成膨胀的软滑状态。备用。
2)蛋黄、细砂糖+鲜奶一起搅拌均匀后,隔水煮热。不停的搅拌方式煮到有起泡沫状即可离火。
3)鲜奶湖稍微转凉了才把吉利丁加入搅拌均匀。
4)然后加入马卡佛芝司搅拌均匀至顺滑为止。
5)UHT鲜奶油打发。(也不可过发担心奶油膨胀后变水,大约7-8分发就好)
6)把鲜奶油加入马卡佛芝司糊里一起搅拌均匀至顺滑。
7)将一片的巧克力蛋糕放入杯里,抹上一层杏仁咖啡酒。
把做法(6)的芝司糊倒入在蛋糕体上(适量就好)。
8)然后再叠上第二片圆形小蛋糕体。再涂上咖啡酒。重复把芝司糊到完。最上层是芝司面糊。
9)把杯子提拉米苏放入冰箱里凝固。大约8个小时候再取出。
10)表层筛上一层巧克力粉和装饰即可享用。

小小分享:这甜品需趁冰冷时享用为佳。





Enjoy!









3 comments:

  1. 主席,我要一杯当点心~

    ReplyDelete
  2. Hi Joceline,

    I love your cute and trendy way of enjoying tiramisu. They look very pretty :)

    Zoe

    ReplyDelete
  3. 好高级的甜点!美丽又好吃!赞!

    ReplyDelete
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