Tuesday, 30 June 2015

全麦戚风





  
全麦戚风

22cm 中空戚风模 1个

材料:

蛋黄 5个
盐 少许
玉米油 100克
鲜奶 100克 
全麦面粉 120克 (过筛)
低筋面粉 30克 (过筛)


蛋白 6个
白醋 或 柠檬汁 (少许)
赤砂糖 100克 



[ 做法 ]

 1)蛋黄轻轻搅拌,加入盐和玉米油拌均匀。
2)再倒鲜奶搅拌均匀。
3)加入全麦面粉和低筋面粉,搅拌成均匀的蛋黄全麦面糊。
4)蛋白加入数滴的白醋打发。分次加入赤砂糖打至湿性发泡。 
5)然后分次把蛋白霜,用刮刀拌入全麦蛋黄糊里,轻拌均匀。 
6)将面糊倒入模里,把空气敲出。
7)送入预热后的烤箱,以170度烘烤大约45分钟或面层金黄色即可。
8)把蛋糕取出烤箱,立刻倒扣,待冷却后才脱模切片享用。 









Enjoy!




 
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芝司片戚风 (Cheddar Cheese Chiffon Cake)




如果生活 。。。。。。
以金钱为中心,会活得很苦。以儿女为中心,会活得很累。
以攀比为中心,会活得很苦闷。以宽容为中心,会活得很幸福。
以知足为中心,会活得很快乐。以感恩为中心,会活得很善美。








 芝司片戚风 (Cheddar Cheese Chiffon)

材料:

芝司片 3片
UHT 鲜奶油 50克 

蛋黄 3个 (60克)
盐 少许
玉米油 20克
低筋面粉 45克 (过筛)

蛋白 3个 (125克)
柠檬汁 少许
赤砂糖 40克 


表层装饰: 防潮湿巧克力粉 (少许),印花图 一片




[ 做法 ]

1)首先把UHT鲜奶油加入芝司片一起隔水煮溶至顺滑。
2)蛋黄用打蛋器轻微打散,加入盐,倒入油搅拌均匀。
3)再加入做法(1)的芝司糊搅拌均匀。
4)加入低筋面粉搅拌成均匀的芝司蛋黄面糊。 
5)蛋白加入柠檬汁打起,分次加入赤砂糖打至湿性发泡。
6)将蛋白霜分3次拌入芝司蛋黄面糊里,拌均匀。
7)将顺滑的面糊倒入戚风模里,把空气敲出。
8)送入预热后的烤箱,以165-170度烘烤大约40分钟或表层金黄色即可。
9)蛋糕取出烤箱后立刻倒扣待凉后才脱模切开享用。












 
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Sunday, 28 June 2015

印式咖哩鱼 (India Fish Curry)

joceline lyn | 13:24:00 | 7 Comments so far








印式咖哩鱼 (India Fish Curry)

食谱参考: 这里

材料: 

鲳鱼 / 刀底鲳 (中型)1只 
(整只鱼清洗后,可以浸盐水或asam 水备用)
Babas 咖哩酱料 1/2杯
Babas 辣椒粉 2汤匙
 小茴(jintan putih / ground cumin)少许
芫茜籽 (coriander seeds) 1茶匙
茴香籽 (jintan manis)1茶匙
番茄 1 - 2个
大葱 1个
大蒜 2片
羊角豆 适量 
咖哩叶 少许
Kara Coconut Cream 1/2 杯 或 淡奶 1/2 杯
Asam 水 1/2 杯 


调味料: 糖、盐(各适量调味) 



[ 做法 ]

1)将材料浸洗清洁。把香料打烂。备用。
2)锅里加入油开热,将香料糊炒香。加入少许的水,加入大葱、番茄一起煮。
然后再加入适量的清水。
3)加入羊角豆和鱼肉,煮一会儿。然后调入适合的调味料。
最后加入椰奶或淡奶煮至鱼肉熟透即可。















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Friday, 26 June 2015

牛奶巧克力戚风 (Dairy Milk Chocolate Chiffon Cake)




反转家里冰箱,挖出一些材料。
随心随意,有什么就做什么好了。
UHT奶油 开了不能保留太久,快快将它用完。
巧克力也担心快到期 。。。。 也快快清!清!清!










 牛奶巧克力戚风
 Dairy Milk Chocolate Chiffon Cake 


( 7寸活性圆模 - 1个)
 
材料:

Cadbury Dairy Milk Chocolate 100克
+
UHT 鲜奶油 80克 (或者 full cream 鲜奶 80克)

** 一起隔水煮至溶化 **

蛋黄 4个
玉米油 45克
低筋面粉 45克 (过筛)
巧克力粉 20克 (过筛)

蛋白 4个
柠檬汁 1/2茶匙
赤砂糖 20克

** 因巧克力块有甜度了,所以减糖 **


表层: 筛粉图案 1个 、 防潮湿糖霜少许、 筛子 1个



[ 做法 ]
 
1。先把鲜奶油(可用鲜奶代替鲜奶油)加入巧克力块隔水煮溶,搅拌均匀至滑备用。  
2。蛋黄搅拌均匀后,加入玉米油拌匀,再拌入奶油巧克力浆。  
 3。筛入面粉和发粉搅拌均匀成巧克力面糊。
4。蛋白+柠檬汁搅拌,分次加入赤砂糖打发成中性的蛋白霜。 
5。将蛋白霜分3次拌入巧克力面糊里,搅拌均匀。
6。倒入模子,轻轻把气泡敲出。  
7。送入预热后的烤箱,170烘烤大约45-50分钟左右。 
8。蛋糕需倒扣方式待凉后才脱模享用。









 
 
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Wednesday, 24 June 2015

看美景吃晚餐 - 曼谷Chocolate Ville / 芭堤雅 The Glass House

joceline lyn | 12:36:00 | 10 Comments so far



目前到曼谷旅游也不妨考虑来到这个距离曼谷市区大约30-40分钟车程的 Chocolate Ville 餐馆用晚餐和欣赏美丽的景色。




名字是 Chocolate Ville 而已。那里却不是卖巧克力的。而是一个悠闲和用餐的地方。
 




可以提早2个小时抵达那里。然后可拍拍照。走一走。欣赏白天的风景。直到傍晚,还可以看晚霞。

























再慢慢等待灯光亮起 。。。。。。
 




可以走入餐厅,就坐后慢用美味的晚餐。有西式的也有泰式的,可个点。




















Chocolate Ville ( Bangkok )
Address : 351, Khan Na Yao, Bangkok 10230, Thailand
Contact :+66 83 077 3738
 Opening Hours: 4pm - 12am daily

Facebook 预约: Chocolate Ville Reservation


















 








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坐在海边看日落和享用晚餐。





点了几道泰国料理。。。 开餐咯!












 
 












 


5/22 Moo 2, Na Jomtien Road
Na Jomtien Soi 10, Sattahip, Chon Buri, Thailand
Contact : +66 38 255 922( 可播电预约 )





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