Monday, 7 September 2015

红萝卜蛋糕 (Carrot Cake)

joceline | 15:52:00 |




逛超市的时候,老毛病复发,
看到红萝卜卖得好便宜,就立刻把它带回家了。 
结果需要打果汁、煮汤、煲粥、做蛋糕,几天时间才把它吃完。




红萝卜蛋糕 (Carrot Cake)

份量:7寸正方模


 材料:
 
AA鸡蛋 2个 
有机赤砂糖 70克
盐 少许

红萝卜刨丝(把汁挤掉)150克

红萝卜汁 50克

黑葡萄干 + 蔓越莓 60克

低筋面粉 120克

发粉 1/2茶匙

小苏打 1/4茶匙

粟米油 80克


表层:

Mascarpone Cheese 100克
鲜奶油 80克 (打发)

** 打发鲜奶油和cheese一起搅拌至顺滑即可 **
 


[ 做法 ]
 
1)红萝卜刨丝,把水挤干。盛出50克的萝卜汁备用。

2)蛋+糖+ 盐一起打至发白。

3)倒入萝卜丝,萝卜汁,干果一起搅拌均匀。

4)把所有粉类筛入,再倒入油搅拌成均匀的面糊。

5)将面糊倒入铺了蛋糕纸的方模里,弄平后送入预热后的烤箱里,170度,烘烤大约45分钟或表层金黄色便可。
6)把蛋糕取出后,放在铁架上等待蛋糕完全凉后,才把 cream 涂上,切开享用。











 Enjoy Baking!










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