Tuesday, 7 April 2015

巧克力生日蛋糕





记得6年前那个夜晚 。。。。。。
娘子和相公享受了“烛光晚餐”。那时候不得不浪漫。  
因当晚是拯救地球熄灯1小时。

隔天睡醒就去医院给医生检查,收拾心情准备要生宝宝。
时间过得很快,小牛也6岁了。
同样的,6年后的这个夜晚,一家人也用了“烛光晚餐”。
娘子告诉小牛,接下来每一年的《拯救地球熄灯1小时》,
咱们一家人就会一起吃“烛光晚餐”,同时可以为小牛庆生了。嘻嘻嘻 ~










宝贝们都爱巧克力口味的蛋糕。
所以就选了酒渍樱桃巧克力幕丝当夹心。


 7寸 巧克力蛋糕体

材料

蛋黄 4个
溶化牛油 45克
UHT 鲜奶油 100克
黑巧克力块 100克
低筋面粉 45克
无糖巧克力 20克
发粉 1/2茶匙

蛋白 4个
细砂糖 1汤匙
** 爱甜的可以多加糖 **



[ 做法 ]

1) 牛油、鲜奶油和黑巧克力一起隔水溶化。
2)蛋黄拌均匀后,加入做法(1)的巧克力浆拌均匀。
3)筛入所有的粉类拌均匀。
4)蛋白加糖打发后,分次拌入巧克力面糊里。
5)烤箱预热后,170 烘烤50分钟或熟即可。
6)蛋糕取出烤箱,倒扣待凉后才可切片做装饰。


幕丝夹心 ( Chocolate Mousse)

 食谱取自:Eileen

材料:


UHT 鲜奶油 75克
鲜奶 75克
蛋黄 1个  
巧克力 180克
植物性鲜奶油(Fresh Cream)200克(打发)
酒渍樱桃 1罐 


[ 做法 ]
 
1) 隔水把UHT鲜奶油+鲜奶煮热成奶油液体。
2) 蛋黄用搅拌器打发, 再慢慢的把奶油液体加入蛋黄糊里, 并拌匀至带浓稠状。
3) 把巧可力隔水熔化,再加入做法(2)的奶油里,混合均匀成巧可力糊。
4) 将植物性鲜奶油打发,然后轻盈的拌入巧可力糊里,即成巧可力慕思。



[综合做法]
1) 把蛋糕体平均横切4片,在慕思模里放入一片巧克力蛋糕,再倒入巧可力慕思。然后均匀摆入酒渍樱桃。
2) 放上第二片蛋糕,稍微把蛋糕压一下。再加入第二层巧可力慕思,重复步骤,至把蛋糕完整贴好。
3) 把蛋糕放入冰箱冷藏至少5个小时。
4) 将蛋糕脱模,并在蛋糕旁边涂抹鲜奶油。
    (植物性鲜奶油 150克打发)可以加入巧克力搅拌成巧克力鲜奶油。
5) 奶油涂好后,加上装饰便可。




















 








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