Tuesday 3 March 2015

蒸椰糖椰丝糕 ( Kueh Kosui Gula Melaka )





椰糖是马六甲土产之一。
可用它来制作独特的娘惹糕点。
椰糖甜中带有浓厚的椰香味,可让娘惹糕点更有风味。






蒸椰糖椰丝糕 (Kueh Kosui Gula Melaka)

份量: 12个左右

材料:

粘米粉 50克
木薯粉 25克
马六甲椰糖 75克
清水 300克
碱水 1/4 茶匙
pandan 叶 数片 


配料:

白嫩椰丝 150克
盐 (少许)
pandan 椰 2片



[做法]

1)把椰糖加入清水和pandan叶小火煮至椰糖完全溶化。把椰糖浆过滤。
2)把粘米粉、木薯粉、枧水加入。将全部材料搅拌均匀,放入锅中稍微煮至少许浓稠状。再过滤。
3)杯子放入蒸锅里大火蒸五分钟。把糊浆倒入预热后的杯子里至8分满,以小火蒸大约15分钟或至熟。
4)配料:把盐加入嫩椰丝内拌匀, 放入pandan叶,大火蒸五分钟。
5)冷却后,把糕取出,配白椰丝食用即可。
















I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...