娘惹九层糕

自怪做东西不专心。

将面糊淋完，kueh 蒸出来后，

才发现不是‘九层糕’。

算算是十一层高。

哈！哈！哈！

  

这是第二次蒸九层糕。上次用了Jane的食谱。

感觉很不错，也容易操作。

  

娘惹九层糕

 
食谱取自　：Jane's Corner 

材料：
 
(A) 粘米粉 150克 、 绿豆粉 30克、 椰浆 400克、 清水 160克
 
(B) 细沙糖 130克，清水 150克，盐 少许， 班兰叶 2片

(C) 红色素　少许



［做法］

1 ) B 料煮滚，待冷。
2 ) A 混合，置一旁半小时
3 ) 把（1）和（2）拌匀，过筛。
4 ) 分成两份，一份约550克加入一滴红色素，而另一份450克，原白色。
5 ) 把蒸锅加水了煮滚，把蒸盘加热5分钟后，才倒入一层粉红色粉浆（大约100-110克），蒸5分钟。
6 ) 第二层倒入白色粉浆，重复这步骤直到9层完毕。（每层以中火蒸5分钟，最后一层的粉浆颜色加深后倒入蒸5分钟后再打开盖子，继续蒸10-15分钟）。
7 ) 等待完全冷却后才用ｐｌａｓｔｉｃ刀把糕切开享用。

 记得小时候吃九层糕都爱一层一层把它拨开来才放进嘴里。

嘻嘻嘻　。。

 

I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.