Friday, 13 June 2014

双色 。。。。。。 格子饼干 / 大理石戚风






这一天,心情愉快也感紧张。因为将和一位久违不见的老朋友见面。
自从她出嫁后,12年了彼此就没见过面。只是以电话联络而已。
学校假期,难得彼此能安排相聚。虽然只是短短的几个小时,边喝茶、边聊天。
感觉依然是那么亲密、那么温馨、快乐的。
老朋友见牙不见眼的招牌笑容依旧灿烂。
岁月不留人,她头上却添了不少白发。脸上也露出明显的皱纹。
会计师的她转了工作环境,目前在教育界发展。工作会比之前来得轻松。
见她左手牵着小男人、右手牵着大男人,脸上笑容是幸福满满的。
朋友,永远祝福你 。。。。。。


但愿咱们能经常见面。不然恐怕再多一个12年,彼此肯定“变了样”啦!
娘子多希望12年后可以‘变young’。唉!这是不可能的事情。只是发发白日梦而已!







格子曲奇,第一次做。还蛮有趣的。










格子曲奇做法

1)牛油软了,加入糖粉搅拌均匀至发白。加入香草精和蛋液搅拌均匀。
2)筛入低粉、奶粉、发粉搅拌均匀。然后平均分成两份。一份加入巧克力粉。
3)把两份的奶油状湖搓成均匀的面团。一份是原味、一份是巧克力味。
再把两份的面团各分成2两份。搓成圆柱形。再把它弄成正方形。
4)将4条面团(两条巧克力色、两条白色)交叉排好。(看图)。
然后用保鲜纸包好。放入冷藏大约30分钟。取出用利刀切开。每片约7-8mm。
5)把切好的面团(格子)放在铺了纸的烤盘上。放入预热后的烤箱,以170烘烤大约15-18分钟或至熟即可。
6)烘好后,将曲奇取出放在晒网上,待凉后需封密。

























咖啡大理石戚风蛋糕


准备:22cm中空戚风圆模 - 1个



A蛋黄(135克) 6个
细砂糖 20克
盐 1克
粟米油 45克
鲜奶 90克
即溶咖啡 2茶匙 + 1汤匙滚水搅拌均匀
低筋面粉 120克
粟米粉 10克

A蛋白(250克) 6个
细砂糖 80克


做法:

1)蛋黄、盐、糖搅拌均匀。加入油搅拌均匀,再加入鲜奶拌匀。
2)筛入低粉+粟米粉搅拌成均匀的蛋黄面糊。
3)蛋白+细砂糖打发至湿性发泡。
4)将蛋白霜分次拌入 蛋黄面糊里至均匀。
5)取出两小碗的面糊,加入咖啡拌均匀。搅拌成均匀的咖啡面糊。
6)一份原味面糊、一份咖啡面糊。现将适量的咖啡面糊倒入戚风模子里。
然后再倒入原味面糊。交替把面糊倒完即可。
7)放入预热后的烤箱,以170度,烘烤45分钟。
8)蛋糕烘好后,立刻取出烤箱倒扣。待凉后才脱模切开。
















Enjoy!







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