Wednesday, 12 February 2014

柠檬戚风

joceline lyn | 13:07:00 | |



之前就是忙着烤饼干、曲奇。家里烤箱也是很吃力的。
温度方面,转来转去。看来烤箱的‘情绪’也开始不稳定吧!
又或许娘子的记忆衰退。这一天烤戚风,把温度给弄错。出来的蛋糕差点烧焦了。哈!哈!哈!












柠檬戚风

(20公分中空戚风模)

材料:

AA蛋黄 4个、盐 (少许)、细砂糖 20克、玉米油 50克、
柠檬皮屑 1茶匙、柠檬汁 80克、低筋面粉 80克、玉米粉 10克

AA蛋白 5个、细砂糖 90克


做法


1) 蛋黄+细砂糖+盐搅拌均匀。加入粟米油+柠檬汁+柠檬皮屑拌匀。
2) 筛入低筋面粉和粟米粉搅拌成均匀面糊。
3) 蛋白稍微打发,分次加入细砂糖打至湿性发泡。 (过程大约2分钟)
4) 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5) 再倒入戚风模里,轻轻把空气敲出。
6) 烤箱预热165度,烘烤大约45分钟。
7) 蛋糕烘好后,立刻把蛋糕取出倒扣,待冷脱模才享用。


小小分享

这蛋糕的柠檬味道蛮重的。不爱酸和重口的柠檬味道,
可以把柠檬汁减低,用鲜奶或清水代替。而且可以不加柠檬皮屑。











Linking this post to Little Thumbs Up 'Lemons' hosted by Grace, Life can be simple. This is organised by Zoe from Bake for Happy Kids and Doreen from My little favourite DIY.





Enjoy!









12 comments:

  1. come come come friend! let's exchange cakes! yum yum yum! what a 柠檬日!

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  2. 今天恰巧也烤了Pandan Chiffon
    一问小妹妹要什么cake:Pandan的!

    也许酸酸的味道会像百香果那样吧,也许更香一些!
    百香果戚风,我也只弄一百零一次啦,因为酸酸的,虽然吃起来有点像cheesecake的样子。
    我居然没想到要削减果汁的量,哎呀
    不如一定很不错的吧...

    Yummy!

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  3. 酸酸的味道最适合炎热的天气!请我一片,好吗?

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  4. 新年饼干吃怕了,现在看到这清新口味的戚风,好怀念哦!:)

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  5. This comment has been removed by the author.

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  6. Joceline, your lemon chiffon cake looks so so soft and fluffy!! I want to sink my teeth into the whole cake and eat it ;P I want the slice with the chocolate sauce. Awesome!! Thanks for linking up with Little Thumbs Up!!

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  7. 这个我喜欢。。。酸滋滋的!!我是新人报道,可以吃两片hor?! 嘻嘻~

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  8. Hi Joceline,

    I'm always a big fan of your bakes!!! Your lemon chiffon cake looks so stunning and beautiful.

    Zoe

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  9. 柠檬戚风我烤过一次,吃过真的忘不了。。。
    而且放隔天的柠檬戚风,口感与滋味完完全全释放出来,更赞!
    找天我也要来回味一下了。。。谢谢妳的分享!

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  10. 好棒的柠檬七风,有机会一定要尝试!!!^^

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  11. 第一次看到用柠檬汁来代替水做的纯真柠檬戚风蛋糕,好赞的食谱!

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  12. A lovely looking chiffon, I love the light and fluffiness of this cake, so much healthier than butter cakes huh!

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