Tuesday, 31 December 2013

鲜奶油磅蛋糕

joceline lyn | 00:25:00 | 10 Comments so far



久违了的鲜奶油磅蛋糕,搭上金桔果酱。
爱上了它,偶尔会是想念的 。。。。。。














鲜奶油磅蛋糕


食谱取自:Shirley@Kok Ken


材料:

Anchor 无盐奶油 120克(室温下软化)
细砂糖 90克
细盐 1/4茶匙
A鸡蛋 3个
Vanilla香草精 1/2茶匙
Anchor UHT鲜奶油 100克
Superfine flour (特幼粉)160克
发粉 1/2茶匙



做法:

1。烤箱预热至160℃。面粉,泡打粉和盐过筛。备用。
2。奶油在室温下待软。在中低速的搅拌牛油。分次加入糖。每次加入后,搅拌均匀。奶油搅拌至白和松发。
3。把蛋液打散。分次加入奶油里。确定蛋和奶油混合干后再加入蛋液。
4。降低混合器的速度,添加做法(1)的粉类、香草精
和UHT奶油,(交替加入)搅拌至均匀和滑嫩的面糊。
5。将模子铺上蛋糕纸,倒入面糊。
6。送入烤箱,烘烤45分钟或直到用竹签插入蛋糕,牙签不粘即可。
7。烘好后就可以立刻脱模。待凉后切开享用。













Enjoy!






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Saturday, 28 December 2013

茶叶蛋

joceline lyn | 17:28:00 | 13 Comments so far


虽然说是学校年终假期,是长假。但感觉很快又说过去了。
假期间,有机会和亲爱的家人、朋友出外旅游。
也参与了一些小聚,有机会和久违不见的朋友聊聊。

人算不如天算,也在医院里住了几天。那种感觉是忧郁和痛苦的。
报告出来幸好无大碍。这一次真是元气大伤。精神、心情都没了。
遇到好的中医,接受针灸治疗,慢慢开始恢复。感恩 ~





茶叶蛋 。。。。。。一道旧作。
黑鲁鲁的蛋就这样被宝贝们叫了‘黑鸡蛋’。
做法最简单的小吃,也是宝贝们最爱吃的。












茶叶蛋



材料:

鸡蛋 10个
便装茶包 1个
黑酱青 1茶匙 } 根据茶包装的食谱
生抽 1 - 2汤匙 }
清水(可淹过鸡蛋便可)


做法:

1)先把鸡蛋洗清洁。然后煮熟。
2)将煮熟的鸡蛋壳敲裂。然后把蛋放入慢烧锅(Slow cooker),加入茶包、清水(淹过鸡蛋)。加入适量的调味料。
3)开电,把蛋炖煮出香味。数个小时后或隔夜即可享用。



小小分享:

为了较健康和卫生,可建议使用 omega 鸡蛋。



















祝大家~周末愉快。





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Wednesday, 25 December 2013

圣诞节快乐 ~ 德国奶酥

joceline lyn | 17:54:00 | 17 Comments so far



祝福大家圣诞节快乐 。。。。。。幸福安康!
















德式奶酥


材料:

牛油 - 250克
糖粉 - 70克
马铃薯粉 - 250克
低筋面粉 / 特幼面粉 - 100克


做法:

1)先把牛油软化(手指按下有软就可使用),加入糖粉搅拌均匀至发白。
2)筛入马铃薯粉和面粉搅拌成均匀面团。
3)把面团搓成小圆粒,用叉子压扁放在烤盘上。
4)烤箱预热后,170烘烤大约16分钟至稍微金黄色便可。








Merry X'mas !!



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Saturday, 14 December 2013

芝司番薯球

joceline lyn | 18:13:00 | 18 Comments so far



每当上金马伦高原,都会被夜市里的炸番薯球给吸引。
在冷冷的空气里,吃下热乎乎的番薯球,感觉蛮好的。
这一天,也来学做番薯球。包入芝司馅的番薯球,宝贝们可多吃几个呢!













芝司番薯球

材料:


橙色番薯泥 200克
糯米粉 100克
木薯粉 1汤匙
细砂糖 50克
幼盐 2克
热水 大约 60克
奶油芝司 (适量)切丁

做法:

1。将所有材料(除了热水)一起混合搅拌。
2。然后慢慢加入热水搓成番薯面团。
3。将面团弄成小丸粒。压扁后,包入一小个芝司块,搓圆。
4。油锅弄热,把番薯球放进锅里,以中火炸至金黄色或熟。
5。着黄金球可趁热享用。冷了口感和味道没那么好了。




















Enjoy!



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Friday, 13 December 2013

一口挞 ~ 南瓜蛋挞





前几天,和Eileen谈到迷你挞。她说做迷你挞就好了。一口就可吃完一个。
很佩服Eileen的精神,可慢慢拿捏小小的挞子。娘子感到好奇。也心动了。
这一天,娘子动手试试看。但就是不敢挑战用花边的挞模来做塔皮。就用了平面的迷你满芬杯子好了。
小小的蛋挞,就是一口吃一个,很快就可把蛋挞吃清光咯。
















南瓜蛋挞


挞皮食谱取自: Okashi


材料:

牛油 70克
糖粉 30克
盐 1克
Vanilla香草精 1茶匙
蛋液 20克
低筋面粉 150克


做法:

1)将牛油,糖粉,盐及香精用打蛋机混合拌均,加入蛋,拌打均匀。
2)最后拌入低粉,搅拌成顺滑的面团。
3)盖上保鲜纸,放入冰箱冷冻至少三小时以上。
4)把面团取出,杆成适量的薄度,放入挞模里,把多余的面团除掉。
5)将挞模放入冰箱冷藏10分钟,取出,放入预热烤炉,以170度烤约10分钟或淡淡的金黄色即可。
6)把派取出烤箱,脱模备用。









食谱取自:Rachel


内馅:南瓜蛋液

材料:

南瓜泥 180克
盐 1克
细砂糖 50克
鸡蛋 1个
鲜奶 150克
低筋面粉 6克





做法:


1。将所有的材料放入容器里,用打蛋器搅拌均匀成为顺滑糊状。然后过滤。蛋糊放置休息一会儿至无气泡才使用。
2。把蛋糊倒入以上烤好备用的挞皮里至9分满。
3。把挞送入预热后的烤箱,以170度烘烤大约25分钟至挞表层的蛋糊没有移动即可。



小小分享
* 不可过烤,挞皮和中间内馅都会裂开。
* 过渡烘烤,会影响内馅的口感。

















Enjoy!

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Thursday, 12 December 2013

烤南瓜糕(Kuih Bakar Labu)



长辈发出了一道问题,那就是现在的孩子有童年吗?

其实孩子都有童年。只是现在孩子的童年和以前孩子的童年不一样。
现在孩子的好朋友是3c。所以童年的时间多数和它一起度过。什么是3c呢?
3c是商品代号。指的是 Computer:电脑 / Communication:通信设备  /  Consumer electronics:消费电子产品。

记得以前的学校假期,就会先把假期作业先做完。然后开始期待和邻居家的小朋友一起玩游戏。
邻居小朋友和娘子两姐弟加起来一共十几人。那时候无需电话联络。
每天用过午餐后,大家自动会跑出来家里的‘五角基’等待。
女生通常玩的是masak masak和‘老师’游戏。而男生会玩的是丢玻璃蛋珠和警察捉小偷。
每当长假,最热闹就是娘子家这条街道。这里出现最多小朋友了。
就连骑单车买冰棒和糕点的阿姨都会先到这里来卖东西。

回想起当时的童年是多么的快乐无邪,回忆还不少的 。。。。。。









家翁在娘子出门前送来了一个大南瓜。娘子一个星期没开炉了。为了‘瓜事’,娘子还是提起精神走进厨房吧!
选了一个简单做法的烤南瓜糕当下午茶。










烤南瓜糕(Kuih Bakar Labu)


份量:大约20个小蛋糕

材料:

南瓜泥 120克
细砂糖 30克
盐 1克
低筋面粉 50克
鸡蛋 1个
鲜奶 120克 (也可以用椰奶代替)


表层:白芝麻粒(适量)




做法:

1)烤箱预热。把bahulu蛋糕铁模放入一起预热。然后取出抹上一层油备用。
2)把南瓜泥和细砂糖+盐一起搅拌均匀。然后筛入低筋面粉拌匀。
3)蛋液和鲜奶搅拌均,然后加入做法(1)的面糊里一起搅拌成均匀的南瓜面糊。
4)用汤匙把南瓜面糊舀进bahulu铁模里。表层撒上少许的被芝麻粒。
5)把蛋糕送入烤箱,以170度烘烤大约35分钟或熟即可。



小小分享:

可以不用bahulu蛋糕模子烘烤。可用长形或圆形蛋糕模
烘烤。待冷后才脱模切开。





















Enjoy!






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Wednesday, 11 December 2013

酿四色蔬菜




年尾时候,吹起了北风。皮肤也变得干燥。
夜晚气温较低。也容易着凉。
唉!打了几声哈啾就开始感冒了 。。。。。。









准备了酿四色蔬菜,娘子家人的最爱 。。。。。。






酿四色蔬菜

材料:

马鲛鱼肉 400克
虾仁 400克
马蹄 12个(切碎)
羊角豆 10个
茄子 1条
红色甜椒 1个
黄色甜椒 1个

炸油(适量)


调味料:

酱青或生抽 3汤匙
麻油 (数滴)
胡椒粉 (适量)
粟粉 3 - 4汤匙


鱼胶的做法请按这里





首先用汤匙把马鲛鱼肉刮出。




羊角豆洗清洁后,中间切开一刀,把种子去掉。然后把鱼胶塞入。















把锅加热后,加入适量的炸油把酿好的蔬菜放入炸至鱼胶变成金黄色便可捞起。








这一天的鱼胶酿菜没有特别准备酱汁。所以只好点上泰式辣椒酱而已。















Enjoy!






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