Thursday, 28 November 2013

奶油乳酪戚风 (Cream Cheese Chiffon )





虽然只有一个星期没有开烤箱,但却觉得好像好久似的。
手痒、心也痒地就敲起鸡蛋了。










奶油乳酪戚风(Cream Cheese Chiffon)

模型:日式6寸戚风模(1个)



材料:


蛋黄 3个

奶油乳酪 50克

鲜奶 50克
牛油 20克
低筋面粉 60克


蛋白 3个
柠檬汁 1/2茶匙
细砂糖 60克



做法:

1)把烤箱预热。奶油乳酪,鲜奶和牛油放入一个小锅里,隔水搅拌至溶化顺滑。
2)蛋黄打散后,把做法(1)的乳酪液拌入,再筛入低筋面粉搅拌成均匀的乳酪面糊。
3)蛋白加入柠檬汁打发,再分次加入细砂糖打至湿性发泡。
4)分次将蛋白霜拌入做法(2)的面糊里,用刮刀搅拌均匀。
5)把乳酪面糊倒入戚风模子里,把气泡敲出。送入预热后的烤箱以160度烘烤大约40分钟即可。
6)蛋糕烘好后,将蛋糕取出烤箱,立刻倒扣待凉。完全冷却后才脱模切开享用。








选了轻易的奶油乳酪戚风,宝贝特别喜欢。








Enjoy!



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