Tuesday, 12 March 2013

巧克力慕思蛋糕(Chocolate Mousse Cake)

读过了一个关于*孝顺*的故事。 
一老先生希望像往年一样种番茄。
但园子里土地很硬, 挖起来很困难。
而往年帮他挖地松土的儿子却入狱了。
于是老先生写信给儿子:“亲爱的儿子,我已经老了, 
无法挖地松土,今年没法种番茄了。 如果你还在家的话多好啊!” 
数天后他收到儿子的信。写着:“老爸,千万别挖, 尸体就埋在园子里。” 
某日的清晨四点,警察部队把园子挖翻一遍, 
都找不到尸体,向老先生道歉后就离去。
当天老先生又收到儿子的来信:“老爸,现在你可以种番茄了!
在当下这个状况,这是我着孩子唯一能给你最大限度的帮助。” 
读了这则故事后,提醒了自己,孝顺父母或长辈是不能等的。

有时间,常拨电话回家向父母问好谈天。
再有时间,经常回家陪父母用餐聚一聚。 
这都是趁现在有机会应该做的事。







巧克力慕思蛋糕

7寸巧克力戚风蛋糕(圆模)


材料:
蛋黄 - 3个
细砂糖 - 10克
粟米油 - 20克
鲜奶 - 50克
无糖巧克力粉 - 30克 + 3汤匙滚水(搅拌成巧克力浆)

低筋面粉 - 60 克
粟米粉 - 10克


蛋白 - 3个
细砂糖 - 60克
白醋 - 几滴


** 一般戚风蛋糕的做法 ** 170度烘烤大约40分钟
(每家的烤箱不一样,烤箱温度和时间只供于参考)








巧克力慕思(Chocolate Mousse)

食谱取自:Eileen

材料:

UHT鲜奶油 - 50克
鲜奶 - 50克
蛋黄 - 1个
巧克力 - 150克
植物性鲜奶油(Fresh Cream)- 150克(打发)


做法:

1) 隔水把UHT鲜奶油+鲜奶煮热成奶油液体。
2) 蛋黄用搅拌器打发, 再慢慢的把奶油液体加入蛋黄糊里, 并拌匀至带浓稠状。
3) 把巧可力隔水熔化,再加入做法(2)的奶油里,混合均匀成巧可力糊。
4) 将植物性鲜奶油打发,然后轻盈的拌入巧可力糊里,即成巧可力慕思。







结合蛋糕做法:

1) 把蛋糕体平均横切三片,在慕思模里放入一片巧克力蛋糕,再倒入巧可力慕思。
2) 放上第二片蛋糕及第二层巧可力慕思,直把蛋糕完整贴好。
3) 把蛋糕放入冰箱冷藏至少4个小时。
4) 将蛋糕脱模,并在蛋糕旁边涂抹鲜奶油。
    (植物性鲜奶油 150克打发)可以加入巧克力搅拌成巧克力鲜奶油。
5) 奶油涂好后,加上装饰便可。





之前,有朋友问蛋糕旁的线条是如何弄的。
就是这个三角形的蛋糕磨板了。
一手把三角形磨板拿直,另一手再把蛋糕转盘一转就可以了。









献给妈咪的生日蛋糕。
低糖和浓厚的巧克力慕思蛋糕就这样被家人恋上了。。。。。。


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