Tuesday, 12 March 2013

巧克力慕思蛋糕(Chocolate Mousse Cake)

读过了一个关于*孝顺*的故事。 
一老先生希望像往年一样种番茄。
但园子里土地很硬, 挖起来很困难。
而往年帮他挖地松土的儿子却入狱了。
于是老先生写信给儿子:“亲爱的儿子,我已经老了, 
无法挖地松土,今年没法种番茄了。 如果你还在家的话多好啊!” 
数天后他收到儿子的信。写着:“老爸,千万别挖, 尸体就埋在园子里。” 
某日的清晨四点,警察部队把园子挖翻一遍, 
都找不到尸体,向老先生道歉后就离去。
当天老先生又收到儿子的来信:“老爸,现在你可以种番茄了!
在当下这个状况,这是我着孩子唯一能给你最大限度的帮助。” 
读了这则故事后,提醒了自己,孝顺父母或长辈是不能等的。

有时间,常拨电话回家向父母问好谈天。
再有时间,经常回家陪父母用餐聚一聚。 
这都是趁现在有机会应该做的事。







巧克力慕思蛋糕

7寸巧克力戚风蛋糕(圆模)


材料:
蛋黄 - 3个
细砂糖 - 10克
粟米油 - 20克
鲜奶 - 50克
无糖巧克力粉 - 30克 + 3汤匙滚水(搅拌成巧克力浆)

低筋面粉 - 60 克
粟米粉 - 10克


蛋白 - 3个
细砂糖 - 60克
白醋 - 几滴


** 一般戚风蛋糕的做法 ** 170度烘烤大约40分钟
(每家的烤箱不一样,烤箱温度和时间只供于参考)








巧克力慕思(Chocolate Mousse)

食谱取自:Eileen

材料:

UHT鲜奶油 - 50克
鲜奶 - 50克
蛋黄 - 1个
巧克力 - 150克
植物性鲜奶油(Fresh Cream)- 150克(打发)


做法:

1) 隔水把UHT鲜奶油+鲜奶煮热成奶油液体。
2) 蛋黄用搅拌器打发, 再慢慢的把奶油液体加入蛋黄糊里, 并拌匀至带浓稠状。
3) 把巧可力隔水熔化,再加入做法(2)的奶油里,混合均匀成巧可力糊。
4) 将植物性鲜奶油打发,然后轻盈的拌入巧可力糊里,即成巧可力慕思。







结合蛋糕做法:

1) 把蛋糕体平均横切三片,在慕思模里放入一片巧克力蛋糕,再倒入巧可力慕思。
2) 放上第二片蛋糕及第二层巧可力慕思,直把蛋糕完整贴好。
3) 把蛋糕放入冰箱冷藏至少4个小时。
4) 将蛋糕脱模,并在蛋糕旁边涂抹鲜奶油。
    (植物性鲜奶油 150克打发)可以加入巧克力搅拌成巧克力鲜奶油。
5) 奶油涂好后,加上装饰便可。





之前,有朋友问蛋糕旁的线条是如何弄的。
就是这个三角形的蛋糕磨板了。
一手把三角形磨板拿直,另一手再把蛋糕转盘一转就可以了。









献给妈咪的生日蛋糕。
低糖和浓厚的巧克力慕思蛋糕就这样被家人恋上了。。。。。。


21 comments:

  1. 给这个蛋糕一个like!!太美了!

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  2. 好漂亮的蛋糕,很漂亮的玫瑰花!
    给你10000赞!

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  3. 你的蛋糕太漂亮了。好喜欢那一朵朵的玫瑰花。她把蛋糕变得很出众。

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  4. 没有教玫瑰花怎么弄吗?好想知道呵呵,这蛋糕好优雅~

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  5. 蚊子虽然身在国外..但每天都会定时的和妈妈爸爸通电话, 想起以前还在国内读书时,却没有那种冲动打电话回家..应该是知道自己和家人在同一个国家...但之后在国外读书后,自己就会想要通过电话给予家人更多的爱~

    蛋糕很漂亮哦! 尤其那巧克力玫瑰~你的手真巧~ :)

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  6. Joceline,
    你这么那么本事啊?
    一会糕点,一会面包,一会蛋糕,。。。。。
    全都好看好吃,又是一个令我打从心里佩服的高手。
    好喜欢这蛋糕,简单但好好看。
    每回看你们做蛋糕,好羡慕,好佩服,
    希望看多了,也有做的一天,请多指教哦! :)

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  7. 很美的蛋糕! 谢谢你还记得, 这次还做了demo, 哈哈哈。。。谢咯!
    等我买了转盘在战吧!

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  8. 祝福你妈咪健康长寿
    Happy Birthdayo(^_^)o

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  9. 爱心满满的蛋糕,美极了!
    aunty一定很欣慰有一个这么pandai的女儿,祝福aunty身体健康。

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  10. 先祝安娣福如东海,寿比南山~
    再来赞娘子都手艺,蛋糕做的很漂亮很吸引哦!
    慕斯蛋糕我没做过,不过你这配方看来不复杂,我bookmark咯 :)

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  11. 我多么希望蛋糕是送给我的。。。
    太美啦!!
    以前粉红玫瑰花是我的最爱,现在我换口味了,原来巧克力玫瑰才是极品,哈哈哈!!

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  12. JOCELINE的蛋糕一直以来都是我学习的对象。。。蛋糕好美好美!!
    有详细的步骤还有解释。。。你真的太好了。。。
    这个慕思蛋糕我没有做过,把它设定为下一个目标。。要做给老公的生日蛋糕!!
    祝伯母身体健康,快快乐乐!!

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  13. 哇,好美的蛋糕哦!我也希望我能收到这样棒的蛋糕 :)

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  14. 祝aunty 生日快乐! 看到女儿这么孝顺,aunty因该很安慰咯! 蛋糕很美喔!

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  15. 娘子,娘子!我要complaint >.<
    做莫米有post做玫瑰花的步骤图。。。。抗议!抗议!抗议!^^

    蛋糕真有水准,因为米有分享玫瑰花的做法,所以这粒蛋糕给你打99分.哈哈哈
    你的故事很有感触。。。。

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  16. 太美了,大师级了~~~
    祝罗妈妈生日快乐~~~

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  17. 蛋糕好美丽哦:)
    那个玫瑰花怎么弄?
    朵朵都盛放得很漂亮哟:)
    祝福你的妈妈生日快乐,身体健康~~

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  18. 好美好美,太美了!
    :)

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  19. 祝Aunty生日快樂,身體健康!蛋糕很美啊,我特別喜歡那些巧克力花!

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  20. Jo,
    先祝你妈咪生日快乐,身体健康!

    爱心蛋糕真的简单得来美的很: )
    你的'粉丝'我也要求要看巧克力玫瑰怎么样做呢!!
    mui

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