Friday, 8 March 2013

香蕉巧克力戚风

香蕉、巧克力都是最爱。
这一天就来个2合1口味的戚风蛋糕吧!








香蕉巧克力戚风


材料:23cm中空戚风模

A蛋黄 6个、粟米油 60克、香蕉泥 200克、
鲜奶 3汤匙、低筋面粉 120克、粟米粉 10克

A蛋白 6个、细砂糖 70克、白醋 (数滴)

无糖巧克力粉 30克 + 热水 2汤匙半(搅拌成巧克力酱)



做法:

* 蛋黄+油搅拌均匀,加入香蕉泥+鲜奶一起拌匀。
* 筛入低筋面粉 + 粟米粉搅拌成均匀的香蕉蛋黄面糊。
* 蛋白+醋打起泡,再继续加入糖打至湿性发泡为止。(约2分钟)
* 把蛋白霜分次加入蛋黄香蕉面糊里。搅拌均匀。把面糊分成2份。
* 无糖巧克力粉+热水搅拌成巧克力酱。
* 把其中一份的面糊拌入巧克力酱,搅拌成巧克力面糊。
* 先把第一层倒入香蕉面糊,然后再倒入巧克力香蕉面糊。
* 重复把面糊倒完。把蛋糕模子敲,把起泡敲出。
* 送入预热后的烤箱,170度烘烤大约45分钟。
* 蛋糕烘好后,立刻取出倒扣,待凉后才脱模享用。






Enjoy!


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