Monday, 31 December 2012

香脆牛油饼

joceline lyn | 13:16:00 | 12 Comments so far

冰箱里的练奶已经接近保存期限,所以赶紧把它消化掉。
虽然这食谱就只用了一大匙的练奶,所以剩下一些的练奶就用来冲拉茶好了。




香脆牛油饼

食谱取自:蓝赛珍 - 轻轻松松学烘焙

A材料:
牛油 150克、细砂糖 100克、练奶 1大匙、蛋黄 1个、香草精 1/2小匙

B材料:
低筋面粉 200克、粟米粉 50克、杏仁碎粒 50克、盐 1/2小匙、麦片碎 (适量)

做法:
1)牛油+糖搅拌至乳白色。加入练奶与蛋黄,搅拌再加入香草精。
2)加入B材料拌成均匀的面团。把面团平均分成每份10克,用小茶匙舀上适量的麦片碎。
3) 用手搓成小圆粒。放在烤盘上。
4)放入预热后的烤箱里,170度烘烤大约 25分钟至金黄色便可。






Enjoy!
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巧克力戚风

家里除了斑兰戚风之外,
巧克力戚风蛋糕也是宝贝们的喜爱。



虽然2013,娘子家里仍然存有许多‘旧作’没上的。嘻嘻嘻~
喜欢这个戚风,所以先把它记录下来。
这个巧克力戚风用来当鲜奶油蛋糕体也很OK的。



巧克力戚风

* 21cm中空圆模 *

材料:
AA蛋黄 - 5个
细砂糖 - 20克
粟米油 - 30克
鲜奶 - 60克
低筋面粉 - 60克
粟米粉 - 10克
巧克力粉 - 30克

AA蛋白 - 5个
细砂糖 - 60 克 或 70克
白醋 - 2滴 (可以于柠檬汁代替)


做法:
1)蛋黄+细砂糖搅拌均匀至稍微打。
2)加入粟米油搅拌均匀,然后加入鲜奶拌均匀。
3)筛入所有的粉类,搅拌至均匀的巧克力蛋黄面糊。
4)蛋白加入2滴的白醋打起,然后分次加入细砂糖打至湿性发泡。
5)将蛋白霜分3次拌入做法(3)的巧克力蛋黄糊里,搅拌均匀后,把面糊倒入戚风模里,把气泡敲出。
6)烤箱预热后,165度烘烤47分钟。(热度和时间只供于参考)
7)蛋糕烘好后,立刻取出倒扣,待凉后才脱模使用。








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Sunday, 30 December 2012

小雪球饼干

joceline lyn | 10:01:00 | 9 Comments so far
之前做了胡桃雪球宝贝们再次要求这类似的小饼干。
这回就选了用米做的小雪球了。
酥松的小雪球还蛮受宝贝们的欢迎的。





小雪球饼干

食谱取自:用米做的蛋糕。面包。饼干

材料:
奶油 100克、糖粉 20克、盐 1克
杏仁粉 50克、低筋面粉 180克、逢莱米粉 60克
** 可以于粘米粉代替逢莱米粉 **

表层:糖粉(适量)

做法:
1)奶油在室温下放软。然后加入糖粉、盐,打至松白。
2)加入杏仁粉,搅拌均匀。然后筛入低筋面粉+逢莱米粉搅拌成均匀的面团。待松弛15分钟。
3)平均分成每份10克,用手搓成圆形。排列在烤盘上。
4)烤箱预热后,170度烘烤大约25分钟。
5)饼干取出后,放在晒网上,再撒上适量的糖粉便可。

小小分享:
* 喜欢核桃的,可以在粉类搅拌均匀后,加入50克的核桃碎搅拌。
* 娘子喜欢曼越莓干,所以把曼越莓干切碎了,用白兰地浸泡,然后挤干后加入。




Happy New Year 2013!

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Saturday, 29 December 2012

马六甲古迹

joceline lyn | 15:58:00 | 3 Comments so far
为了避免人潮拥挤,堵车的情况。
大家一早就到红屋区参观古迹。



大清早,天气凉爽。大家沿着河边的小路走。
可以看到古城的老房子和美丽的景色。
时间还早,没有船行走,所以可见水上的倒影。









原来还有“马六甲”树的也。Pokok Melaka。

一座非常壮观,美丽的教堂。正面看去有点斜了。










三轮车跑得快,上面坐着小可爱。。。。。。
每逢到马六甲,乘三轮车游古迹是小朋友最期待的事。









1,2,3。。。。。。拉火车、拉火车。。。。。。 


唉!拉不动。。。。。。算了~ 放弃吧!




















Enjoy!
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