Tuesday, 30 October 2012

美人椰子饼

joceline lyn | 16:16:00 | 52 Comments so far
白色衣服不常穿,久了会变黄,
明表不戴便会不准时,
人不见面久了没交谈就会失去以前储下的友情。
同学会,校友会的存在是好的。
只可惜,娘子那年的同学已各分东西,很多都失去联络了。
而且也没有什么同学会的。
非常羡慕家翁,中学校友会一直支撑到如今。
谁当秘书或会长的就会打电话或写信来通知。
家翁非常珍惜老同学彼此之间多年来的友情。
时常都会向同学们问候。新年还会收到贺卡呢!
家翁翻了旧相簿,满怀感情的。
他说同学会,出席的老同学一年比一年的少。
老同学已经go了一半了。所以今年见到的,未必明年还能见。
听了还有点心酸。。。。。。
今天家翁的52年校友会就在《天秤星号》见。
那就是九月初娘子与家人一起乘天秤星号》到普吉岛的那个行程。 
这一次家翁三代同堂一起出席在邮轮上的同学会。
看见老同学互相问候、互相交流。大家坐下来慢慢地吃、慢慢地聊。
感觉是多么多么的好啊!
在邮轮上,家翁和同学们每晚都唱《欢乐今宵》、《生日快乐》。
场面还非常搞笑的。
家翁说,如果没有同学会,同学们老早就失散了。
也许有一天和同学住在同一条街也不知道呢!
这一次的分离是为了下一次的相聚。
下一次的同学会,仍然是家翁期待的。



Eileen送了爱心洛神花果酱。味道好极了!
让娘子又爱又恨的。哈。哈。哈。
爱是果酱味道太棒了;恨是下次要吃,娘子必须自己做了。



早就看中了这道可爱名字的《美人椰子饼》。
就是没有行动。这次有了美味的洛神花果酱。
所以赶快就行动了。


美人椰子饼

食谱参考:烘焙 点/心/高/手

饼干材料:

奶油 100克
面粉 200克
蛋黄粉 30克
糖粉 30克
全蛋 30克

蜂蜜 1大匙


做法:
1)把面粉,蛋黄粉及糖粉过筛,混合一起。
2)将奶油加入,用橡皮刮刀或手指将面团搓成面包糠状。
3)将蜜糖、全蛋倒入,然后
揉成软面团。
4)取出部分面团,放在面包垫上,放上透明塑袋,
      用杆棍杆成约0.4mm的薄面团。
5)用花形或圆形cutter盖出备用。





椰蓉材料:

市售干椰丝 100克
A鸡蛋 1个
A蛋黄 1个
糖粉 30克
奶油 35克
奶粉 10克

表层:洛神花 果酱(适量)

做法:
1)把所有材料加入容器里,搅拌均匀,捏成团。
2)将适量的椰蓉放在饼皮上。
3)把果酱放入挤花袋里,将适量的果酱挤在椰蓉上。
4)预热烤箱 165度,烘烤大约 9-10分钟便可。









这个椰子饼,味道不错的。也讨相公的欢喜。



。。Butter,Flour  And  Me  。。
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Monday, 29 October 2012

全麦干果面包(直接法)

joceline lyn | 21:35:00 | 20 Comments so far
翻了一番,整理一下相片。
原来还有旧作
哈。哈。哈。
一道出差前做的全麦干果面包。
虽然是直接法,但是面包还是柔软的。



全麦干果面包

材料:
高筋面粉 220克、全麦面粉 80克、盐 2克、
细砂糖 40克、鲜奶 200克、奶油 40克、酵母 6克

干果类:太阳瓜子、南瓜子、核桃、蔓越莓干(各适量)





感觉这类面包特别饱满的。
吃下一个当早餐,就很满足了。







。。 Butter,Flour  And  Me  。。


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彩绘蛋糕卷 *乳牛花纹* 咖啡奶油

joceline lyn | 11:45:00 | 36 Comments so far
这里流行北海道戚风蛋糕(Osaka / Hokaido Cake)后,
各家蛋糕屋又推出了日式乳牛蛋糕卷(Moo Moo Cake)。
老友夫妻两人不只爱吃甜品和蛋糕,
而且还爱逛蛋糕屋。有什么‘新产品’,都是他们和娘子分享的。
最近带给我品尝的就是乳牛蛋糕卷。
老友对它却是一见钟情。深深爱上了这类蛋糕卷。
第一次吃后赞不绝口。为了让娘子尝试,迫不及待再跑去买多一个回来。
大家坐在一会儿吃蛋糕。老友大感好奇。
怎么娘子和相公吃了没有意见。所以自己赶快吃了一片。
反应是沉默的。抱着怀疑的眼神,怎么蛋糕卷会变了样?
这一天,心血来潮的他再带回来让他吃了回味无穷的蛋糕卷。
娘子看了他的表情,原来再次失望!喀。喀。喀。
老友喃喃自语,开始念了。怎么做生意那么没有职业水准啊?

为了安抚老友的心情。
趁假日就弄了一个冒牌乳牛蛋糕卷给他吃。
没想到蛋糕吃完后,娘子还有订单拿哦!喀。喀。喀。

娘子也好久没卷蛋糕了。再加上彩绘式做法,也是有点手忙脚乱的。
相信熟能生巧,只要不停的练习,希望能做的更好。




彩绘蛋糕卷*乳牛花纹*

参考:彩绘蛋糕卷

蛋糕材料:烤盘25 X 30cm

蛋黄糊
A蛋黄 3个、细砂糖10克、粟米油40ml、鲜奶50ml、
香草精 1/2茶匙、低筋面粉 90克

蛋白霜
A蛋白 4个、细砂糖60克、玉米粉 半小匙

乳牛图案
蛋黄面糊 1大匙 + 低筋面粉1/2小匙
巧克力粉5克 + 2大匙热水(拌成巧克力膏)
蛋白霜 1个蛋打发

馅料
植物鲜奶油 150克(打发)
巧克力豆 (适量)
即溶咖啡1茶匙 + 2茶匙热水
(搅拌均匀后的咖啡拌入打发后的奶油里,拌成咖啡奶油)

做法:
1)预先把蛋糕纸(不粘纸)铺在烤盘上。
2)以戚风蛋糕的做法把蛋黄面糊搅拌。
3)再把1个蛋白霜打发+1大匙的蛋黄面糊+巧克力膏,
      把面糊放入挤花袋里,把乳牛图案画在做法(1)的烤盘上。
4)立刻把烤盘送入预热后(170度)的烤箱里烘烤2分钟。
5)等待的同时,赶快把3个蛋白霜+糖+玉米粉打发成蛋白霜。
6)把蛋白霜3分次拌入蛋黄面糊里搅拌成均匀的面糊。
7)把做法(4)的烤盘取出,把面糊倒入,刮平,
      把气泡敲出,然后送入烤箱里继续烘烤15分钟。
8)蛋糕烘好后,立刻取出倒扣后把蛋糕纸去掉。
9)准备奶油霜(备用)
10)蛋糕待凉后,涂上均匀的奶油霜,加入巧克力豆,
        把蛋糕卷上。把蛋糕放入冰箱定型后才切开使用。




Enjoy!


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Sunday, 28 October 2012

Konnyaku Fruits Jelly (鲜果果冻)

joceline lyn | 11:52:00 | 10 Comments so far
连续几天的假期,感觉轻松,过得很好。
一早扭开收音机收听自己喜爱的电台节目。
有机会听到了一些非常动听,让人回味的歌曲。
这一刻,脑海中自然浮起了那些年甜密、开心的回忆。。。。。。
非常让人怀念啊!

一早到菜市带回来了一些鲜果。打算为家人准备鲜果果冻。
一边听音乐,一边做料理,对娘子来说的确是件很享受的事。




 Konnyaku Fruits Jelly (鲜果果冻)

材料:
鲜果(自己喜爱的水果便可)
有如:葡萄、蓝莓、李子、芒果、奇异果(适量-切丁)
柠檬汁 2茶匙
konnyaku果冻粉 10克
细砂糖 120 - 150克
清水 1.5公升



做法:
1)所有鲜果洗清、切丁。加入柠檬汁。(不让鲜果变黑)
2)konnyaku果冻分+细砂糖拌在一起。
3)把清水倒入锅里,开火。把做法(2)的糖和jelly粉加入
      水里不停的搅拌至滚。
4)火熄了,再不停的搅拌1分钟。
5)把少许果冻液倒入容器里,再加入适量的鲜果丁,
      再把果冻液填满。
6)待凉后,把果冻放入冰箱凝结后就可以享用了。
      





Enjoy!

。。Butter,Flour And Me 。。
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Thursday, 25 October 2012

简易芒果酸奶布丁

joceline lyn | 23:47:00 | 13 Comments so far

几天不在家,相公竟然又把厨房冰箱和柜子填满了。
原来是太平洋超市食品大促销,
相公趁娘子不在家也偷偷去了“血拼”。
把自己喜欢的白咖啡、韩国泡菜面、酸奶饮料、雪糕、
豆奶、饼干搬回家了。

雀巢酸奶饮料也是娘子和宝贝们的最爱。
所以也弄了一道简易布丁给家人。





简易芒果酸奶布丁

材料:
雀巢芒果酸奶(Yogurt Drink) - 750克
鲜奶 - 150克
人鱼牌燕菜粉  - 4克
焦糖 - 适量

做法:
1。将酸奶+鲜奶煮滚。
2。将燕菜粉加入拌均后倒入锅中煮滚即可。
3。将布丁液倒入容器里待凉后,放入冰箱冷藏后,
  加上适量的焦糖浆即可食用。








Enjoy!
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