Tuesday, 24 July 2012

日式黑珍珠戚风 (Japanese Dark Pearl Chocolate Chiffon)

joceline | 10:30:00 |
笑话分享:

A:你的妻子和她的妹妹长得真像,简直就像双胞胎,
       你是怎样区分她们的呢?
B:这很简单。当我亲吻她妹妹的时候,妻子就会立即同我
       争吵起来!



日式黑珍珠戚风(Japanese Dark Pearl Chocolate Chiffon)


材料:20cm中空圆模
(A)
蛋黄5个(100克)、沙拉油60克、鲜奶100克、
巧克力块130克、低筋面粉55克、无糖巧克力粉25克、
苏打粉1/2茶匙、发粉1/2茶匙
(B)
蛋白5个(210克)、细砂糖80克、盐1/4茶匙、柠檬汁1/2茶匙



做法:

1。先把巧克力块隔水煮溶,搅拌均匀至滑备用。
2。蛋黄搅拌均匀后,加入油拌匀,再拌入鲜奶和溶化巧克力。
3。筛入所有的粉类搅拌均匀成巧克力面糊。
4。蛋白+柠檬汁搅拌,分次加入细砂糖打发(湿性蛋白霜)
5。将蛋白霜分3次拌入巧克力面糊里,搅拌至均匀面糊。
6。倒入模子,轻轻把气泡敲出。
7。送入预热后的烤箱,170烘烤大约45分钟。
8。蛋糕烘好后,立刻取出倒扣,待凉后脱模,切片享用。








一道柔嫩的巧克力戚风蛋糕,不太甜,非常合长辈们的胃口。
连续做了两个,一个带个家婆,一个送给对面家的安老院。


Enjoy!
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