Tuesday, 24 July 2012

日式黑珍珠戚风 (Japanese Dark Pearl Chocolate Chiffon)

joceline lyn | 10:30:00 |
笑话分享:

A:你的妻子和她的妹妹长得真像,简直就像双胞胎,
       你是怎样区分她们的呢?
B:这很简单。当我亲吻她妹妹的时候,妻子就会立即同我
       争吵起来!



日式黑珍珠戚风(Japanese Dark Pearl Chocolate Chiffon)


材料:20cm中空圆模
(A)
蛋黄5个(100克)、沙拉油60克、鲜奶100克、
巧克力块130克、低筋面粉55克、无糖巧克力粉25克、
苏打粉1/2茶匙、发粉1/2茶匙
(B)
蛋白5个(210克)、细砂糖80克、盐1/4茶匙、柠檬汁1/2茶匙



做法:

1。先把巧克力块隔水煮溶,搅拌均匀至滑备用。
2。蛋黄搅拌均匀后,加入油拌匀,再拌入鲜奶和溶化巧克力。
3。筛入所有的粉类搅拌均匀成巧克力面糊。
4。蛋白+柠檬汁搅拌,分次加入细砂糖打发(湿性蛋白霜)
5。将蛋白霜分3次拌入巧克力面糊里,搅拌至均匀面糊。
6。倒入模子,轻轻把气泡敲出。
7。送入预热后的烤箱,170烘烤大约45分钟。
8。蛋糕烘好后,立刻取出倒扣,待凉后脱模,切片享用。








一道柔嫩的巧克力戚风蛋糕,不太甜,非常合长辈们的胃口。
连续做了两个,一个带个家婆,一个送给对面家的安老院。


Enjoy!

20 comments:

  1. 我又来你家吃早餐咯

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    Replies
    1. 早餐?没关系,我已经帮你reserve起来给下午茶了。哈哈哈。。。。。。

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  2. 为什么这个蛋糕叫做日式黑珍珠?

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    Replies
    1. 哈哈哈。。。。。。是不是它的‘肤色’黑黑呢?可是这蛋糕味道很好,蛋糕体也很柔嫩。

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  3. 好饿!!!能不能送来我家?

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  4. 把这日式黑珍珠戚风配那条黑白花布,好有日式feel咯。。咔咔咔咔
    美しいケーキ(意思:好美的蛋糕)。。嘻嘻!

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  5. 浓浓的巧克力戚风,我喜欢!赞!
    可是这蛋糕在我家不laku的,因为孩子们都不喜欢苦苦的巧克力:(

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  6. 蛋糕很软~浓郁巧克力的蛋糕一定很好吃~谢谢分享了:)

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  7. 苦苦的黑巧克力我最喜欢,这威风我更爱,软软的,我要两片。。嘻嘻:)

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  8. 这个特浓的巧克力蛋糕
    宋氏兄弟会嫌过浓 ><
    喜欢妳这一句
    “一个送给对面家的安老院”
    妳的心和外表一样漂亮哦 ^^

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  9. 哇。。。这款一定很浓郁,我的恩恩一定喜欢,呵呵!

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  10. 这次切到很美,你今天约我吃lunch,是不是要‘好练’给我看,哈哈哈哈!

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  11. 今天来你家吃黑珍珠,多几天我请回你吃另一款ok。。。巧克力的我喜欢!

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  12. 喜欢黑噜噜的巧克力蛋糕!
    感觉很浓郁,好吃!

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  13. 我喜欢这个哦。。。
    哈哈哈,我的戚风蛋糕baking list真是越来越长了!!^o^

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  14. 浓郁的巧克力看了令人很想吃咧!

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  15. look moist and fluffy chiffon, well done!

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  16. 是喔~我一直看珍珠在哪里?!单看就知道蛋糕好好吃哦!

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  17. 有够黑的,不过我喜欢,
    真材实料哦!!

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  18. Hi! I just tried this recipe and love the result! So delicious and soft and moist! Thanks for sharing!

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